菜品特色
暖胃软呼，以排骨为主要原料，可以任选配菜，适合冬天食用。材料
材料:排骨400克
芋头300克
水 12杯
米 1杯
调味料: 盐 1/2匙
鸡粉 1匙
做法
1.排骨洗净，切块，以滚水氽烫一下捞起备用。
2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入120℃的油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥乾油脂备用。
3.水煮开后放入洗净的米，转小火一边搅一边煮约20分钟，再放入做法1的排骨继续煮30分钟后，放入做法2的芋头一起煮10分钟，最后与所有调味料拌匀即可。
鲜香排骨粥
原料：
大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味素1.5克，香油10克，胡椒粉2克。
製作：
1、大米拣去杂物，淘洗乾净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗乾净，切成碎末。
2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味素和熟猪油，搅拌均匀。
3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。
特点：
粥稠鲜醇，排骨酥香。
排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用，可健体祛病。
花生排骨粥
原料配方：
大米500克 排骨500克 猪油75克 花生米150米 细盐15克 味素3克 香油、胡椒粉、香菜各少许
製作方法：
1.米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生；花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。
2.锅置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味素和猪油，搅拌均匀。
3.食时，将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成。
特点：
粥鲜浓，排骨酥，花生米香，味道极佳。
婴儿排骨粥
用料
白米1/4杯，水3杯，排骨4块，盐少许。
做法
◇白米洗净后，用水浸泡30分钟。
◇在浸泡的白米中放入排骨，用小火熬煮1小时。
◇加入少许盐拌匀，稍放凉后即可餵食。
莲藕排骨粥
先将大米泡两至三个小时。将莲耦和排骨一起放在锅了，直到煲烂。然后可以将大米倒入水中，直到煮成粥状就可。
香菇排骨粥
材料：
乾香菇十片左右（一定要乾香菇喔，不然没有味道）
排骨一斤左右（一定要小排，就是做咕噜肉的那种排骨）
葱姜芫荽各少许，胡椒麵少许，酱油
做法：
1、先把香菇发好切成小方块状（一片香菇大概切成6块或者9块），然后开始煮粥（重点：粥要稠一些，不然就是稀饭，不是粥了！）
2、粥煮到差不多的时候把洗好的排骨和姜一起放进去煮，煮20分钟左右把香菇放进去煮，然后放盐，再煮大概20分钟左右（小火喔！），就可以关火了。
3、放少许味素，再把切好的葱花和芫荽放进去，吃的时候撒上胡椒麵，再稍微加一点酱油调味，就ok啦！
提示：粥方法很简单，味道也非常不错，如果不喜欢吃芫荽或者葱不放就好了。
蚝乾排骨粥
材料：
蚝乾50克，芋头300克，大米200克，小排骨250克，水1000克左右，盐5克，白鬍椒粉3克。
製作方法：
1.米淘净，泡两个小时。排骨洗净，切小块，在开水锅焯一下，去污断生；蚝乾温水泡发，沥水；芋头去皮切小块。
2.锅加水置于火上，放入大米、排骨块、蚝乾、芋头块，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排骨已酥，加入盐、白鬍椒粉，搅拌均匀即成。
特点：稠稠的粥里融合了芋头的香甜，蚝乾的浓香，味道不错喔！
营养价值
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
