製茶工艺
twisting – cutting将鲜叶或萎凋叶通过揉切机械的揉捻、挤压、破碎、撕裂、切细、卷曲等作用，使茶叶破碎、卷曲，形成一定规格的颗粒，是红碎茶初製特有的关键工序。
揉切
twisting – cutting将鲜叶或萎凋叶通过揉切机械的揉捻、挤压、破碎、撕裂、切细、卷曲等作用，使茶叶破碎、卷曲，形成一定规格的颗粒，是红碎茶初製特有的关键工序。
- 中文名称揉切
- 外文名称twisting – cutting
- 类 型关键工序
- 包 括挤压、破碎、撕裂
