日式咖喱牛肉饭材料及製作
主要原料:
牛肉 1000克日式咖喱腌料 130克
腌製比例：
腌料：水：原料肉=13：300：100
其他配料:
水（冰水或凉水） 3000克
胡萝蔔 适量
洋葱 适量
土豆 适量
日式咖喱牛肉饭味道独特,营养丰富,是独一无二的美味.
做法一：
原料：
牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味素半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。
做法：
1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味素、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；
2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；
3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味素、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝蔔片加以装饰。
主要营养成分：
蛋白质62g，脂肪81g，醣类7.2g，钠986mg，胆固醇33368mg，总热量997.9cal。
做法二：
主料：
牛腿肉500克
特色：
色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口
材料用量：
葱头、胡萝蔔、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，乾红葡萄酒、酱油各5克，麵粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒麵、味素、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
製作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、乾红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝蔔片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒麵，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味素调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。
小贴士
1. 牛肉推荐牛腩或者腱子，不推荐用嫩小牛肉，不耐炖 2. 炒洋葱的过程比较漫长，要有耐心，这主要是为了炒出洋葱的甜味 3. 日式咖喱块的选择随自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就好了，我个人一直用的是'house爪哇咖喱－辛口' 4. 咖喱一次可以炖大量，汤汁也要多一点，咖喱汁拌饭可是供不应求的。吃不掉的咖喱放在冰柜里隔天拿出 来即使不用热，直接浇在热米饭上都是一样的好吃，深夜食堂都是隔夜咖喱日不是～
