背景
由日本少年漫画家桥口隆志(桥口たかし)所创作的漫画(日式面包王)改编而成的电视动画。
日式面包王世界上有英国面包、德国面包、法国面包，但是却没有日本面包。既然这样，就要找人创造出来!这个故事，是讲一个拥有太阳之手的少年--东和马，如何运用日本人的手，为日本人创造出代表日本的面包，令世界瞩目的日本面包诞生了!
主人公
一个叫东和马的少年，在年幼时听到St. Pierre面包店的主人"创出对日本人来说比'饭'更好吃的 '日本面包(Japan)'"的梦想(这是一个谐音，pan为取自葡文的外来语，意为面包; Japan故意把pan结合在词裏面，取"日式面包"的含意)。和马利用比一般人更温暖的双手"太阳之手"，以及异于一般常识的奇想，立下了"既然如此，我就做出日本面包给大家瞧瞧"的志愿，製作属于日本人的面包。
考试
中学毕业后和马参加"Pantasia"东京总店的採用考试。在最后选拔的参加者包括和马、河内恭介、梓川月乃和诹访原戒。不过，参加採用考试Pantasia集团老板的孙女梓川月乃为了发掘有力的新人辞退了最后选拔。另一方面，河内因夸大的境遇招致和马的同情，在最后选拔的课题的"牛角包"製作中从和马刺探出"324层牛角包"的秘技。不过，和马当河内的话为真，辞退了最后选拔。河内被和马和善心打动了，也辞退最后选拔，月乃拣了和马和河内，在她担任店长代理的 Pantasia南东京分店工作。
分店
可是，所谓的Pantasia南东京店却是一间业务萧条的分店。其实，因为月乃的母亲不是正式的妻子，月乃被梓川一族冷淡对待。不知情的和马和河内配合南东京支店，参加不久开始的Pantasia新人战。可是，在那裏，和马和河内看到月乃的同父异母妹妹水乃。从南东京分店的店长的松代健听到了月乃的境遇的和马和河内，打算成为月乃的力量。
对战
水乃派出的神秘的面包师树袋熊(真身为模糊山刚)，被和马击退了。不过，雪乃和St. Pierre老板竟合作夺取Pantasia。和马他们受到作为月乃的同父异母的姐姐雪乃的挑战。为了夺取Pantasia，雪乃不介意使用骯髒的手段。不过，和马全都除去了干扰。并且，在雪乃的王牌冠茂与和马的对战中，和马也漂亮地取得胜利。
新人战结束后，雪乃炸掉冠茂的研究所，冠茂转去南东京支店工作。
参赛
冠茂为了阻止雪乃的恶行，转职到就算Pantasia被收购也能够採取其他行动、以月乃个人名义存在的南东京分店工作。为了筹集令Pantasia 能够不被收购的资金，冠茂将5170万日圆全数赌在世介面包大赛──"摩洛哥杯"以日本队的名义参赛的和马、河内和诹访原三人能胜出。因为冠茂教给河内的策略非常成功，所以日本队的赔率上升至300倍，跟着只等日本队胜出。虽然St. Pierre对和马他们多番进行妨碍，但日本队越过重重困难取得最终胜利，还得到120亿日圆的资金。与此同时，St. Pierre购买了Pantasia一半以上的股分，从而对Pantasia进行了商业收购。此后，St. Pierre的社长雾崎雄一分别委任月乃为Pantasia社长和雪乃为 St. Pierre社长，并要求两间公司在电视节目"新鲜出炉9"进行比赛。雾崎雄一对月乃下了若Pantasia胜出，便可重新拥有被收购的股分，如果输了则保持原状的挑战书，月乃亦答应了这个条件。
和马接下来便不断被卷入Pantasia对St. Pierre、月乃对雪乃的斗争中，但为了守护月乃，他亦会继续与新挑战者继续战斗下去。
登场人物
* 东和马(あずま かずま) (声优:小林由美子/袁淑珍) 血型:B型 本作的主角、拥有"太阳之手"。6岁时姐姐稻穗想让他了解面包的好吃，就带着他到了一家面包店。受到小时候认识的面包店老板的影响，唤醒了他创作日本面包的意识。利用他最强的面包製作武器、也就是那高于一般人手温的魔法之手"太阳之手"，以及异于一般常识的奇想，以製作出让全世界都赞不绝口，并属于日本人自己的面包为目标。 【主要记录】 * 潘塔吉亚本店甄选 最终战弃权 * 潘塔吉亚 vs 桑比耶鲁店长 模糊山刚(现潘塔吉亚店员) 平手 * 第39届 潘塔吉亚新人战 优胜 * 第2届 摩纳哥杯 优胜(日本代表) | 东和马 |
* 河内恭介(かわち きょうすけ) (声:阪口周平;幼少时代:杉本ゆう/黄荣璋) 血型:O型 与和马一样在潘塔吉亚总店参加新人甄选，立志成为日本第一的面包师傅，以及口头禅是"你说什麽?"的关西人。虽然没有拥有天生的才能，不过还是以后天的努力弥补了先天的不足，练就了"太阳的手甲"，并渡过了重重的困难。 【主要记录】 * 潘塔吉亚本店甄选 合格→放弃资格 * 第39届 潘塔吉亚新人战 季军(与诹访原戒同列名第三) * 第2届 摩纳哥杯 优胜(日本代表) | 河内恭介 |
* 梓川月乃(あずさがわ つきの) (声优:大冢千寻/曾秀清) 血型:A型 本漫画女主角，潘塔吉亚面包店老板梓川贞尚次女，但其实她是情妇所生。虽为次女，但地位上比长女梓川雪乃及三女水乃低，亦不像其他二女有亲信支持。就任于潘塔吉亚面包店南东京分店，作为与管理潘塔吉亚面包店新宿中央分店的姐姐雪乃及实际打理新东京分店的妹妹水乃争夺潘塔吉亚面包店继承权的基地，而各店的营业额将为争夺的筹码。然而，在东和马及河内加入前只有三人的南东京分店是被故意安排在潘塔吉亚面包店最大竞争对手桑比耶鲁面包店的总店对面。因此，长久以来，南东京分店都是赤字的。于摩纳哥杯赛后，桑比耶鲁面包店全面收购潘塔吉亚面包店，她在桑比耶鲁面包店老板雾崎雄一邀请下成为潘塔吉亚面包店的老板。于漫画第25期被揭发她在继任老板后为方便而剃光头发，因而令不少日式面包王迷失望。 【主要记录】 * 第31届 潘塔吉亚新人战 季军(当时是国小生) | 梓川月乃 |
* 松代 健(まつしろ けん) (声优:东地宏树/招世亮) 血型:B型 31岁。潘塔吉亚南东京分店店长。常以爆炸头及黑色墨镜造型登场。被称为在潘塔吉亚中最强的法国面包製作师傅，自创发芽玄米酵母，此酵母在三年前曾称为最强酵母，但已成为过时物。在登场以来，从未见过他製作面包，但常为他人讲解面包製作过程及提醒东和马和河内的意念。在电视节目"新鲜出炉9"中一场由奥地利宫廷厨师堤政伸与潘塔吉亚一战中，被堤政伸与冠茂生父、桥口组组长赏识，成为桥口组继任人。 【主要记录】 * 第28届 潘塔吉亚新人战 优胜 | 松代健 |
* 木下阴人(きのした かげと) (声优:佐藤せつじ/李锦纶) 任职潘塔吉亚面包店南东京分店的面包师傅。在潘塔吉亚面包教室开课认识了月乃，加入了南东京分店，木下家是作品中日本最大的马戏团，擅于复製他人的面包，一次便可以复製达90%以上，而且懂积分身术，由他一人负责南东京分店的陈列、会计、应对等事务，缺点就是不懂製作新的面包，注目性极低，几乎被其他同事忘记。 【主要记录】 * 第38届 潘塔吉亚新人战 预选落败 | |
*黑柳 亮(くろやなぎ りょう) (声优:子安武人/潘文柏) 血型:AB型 潘塔吉亚面包店东京本店的面包师傅。拥有敏锐的味觉，并在许多剧情中担任尝试面包的裁判。当他吃到美味可口的面包时的反应是，不论品尝到多麽美味的面包，也绝对不表现在言语之中。 【主要记录】 * 第37届 潘塔吉亚新人战 优胜 | 黑柳亮 |
* 诹访原戒(すわばら かい) (声优:坂诘贵之/雷霆) 血型:A型 取得面包师傅技术师一级资格的史上最年轻纪录保持者，亦是面包师傅新人王决战的优胜者，是位才能出众的面包师。为了製作面包，常以超越寻常的方式锻炼自己，是位形同武士般的男人。 【主要记录】 * 潘塔吉亚本店採用试验 本店採用(东、河内辞退) * 第39届 潘塔吉亚新人战 季军(与河内恭介同列名第三) * 第2届 摩纳哥杯 优胜(日本代表) | 诹访原戒 |
* 冠茂(かんむり しげる) (声优:井上麻裏奈/陈凯婷) 血型:O型 以16岁之龄毕业于哈佛大学的天才。不但是优秀的科学家，更将自己所习得的科学知识利用在面包创作上，以创作出究极的面包为目标。在新人战中以雪乃资金支持研发、被誉为梦幻酵母的海洋酵母RAS作赛，但仍败给东和马，因此，怀恨在心的雪乃便把他的研究室炸掉，自此，他加入南东京分店。于新人战中胜出，但他让出参加法国集训(实为摩纳哥杯)的机会给河内，自己则以赌家身份参与，以自己的储蓄一千万及月乃的四千万打赌日本队在摩纳哥杯胜出，以获得足够资金对抗有意收购Pantasia面包店的St. Pierre面包店雾崎雄一与雪乃的阴谋作为报复雪乃摧毁他多年研究成果。最后虽获得一百二十亿作为资金对抗，但未能及时阻止收购，而此一百二十亿却成为引线引起雾崎雄一与梓川月乃打赌Pantasia面包店与St. Pierre面包店在电视台节目"新鲜出炉"的其中一项赌本。他也是日本最大黑社会桥口组原组长(后由松代健继任)的儿子，虽然他的母亲与组长曾结婚，但在离婚后冠茂便跟随母姓。与和马一样都拥有"太阳之手"。 【主要记录】 * 第39届 潘塔吉亚新人战 準优胜 | 冠茂 |
* 梓川水乃(あずさがわ みずの) (声优:池田千草/林元春) 梓川月乃的同父异母的妹妹。像谜的面包师"コアラ"(无尾熊)和水乃在新人战中向和马挑战。虽然一开始很讨厌月乃，甚至想将和马拉向自己的店，但最后与月乃和好!是满孩子气的女孩~~小悪魔。独特的可爱成读者喜爱之一。喜欢说"やったねいん!""まったねいん"。 性别:女 个性:可爱，天真，孩子气 特色:桃红色短发+耳前两束头发 口头禅:嘿嘿~ 专长:哈密瓜凤梨面包 店内员工:无尾熊=模糊山=熊猫 【主要记录】 * 第39届 Pantasia新人战 决选初赛败退 | 梓川水乃 |
* 梓川雪乃(あずさがわ ゆきの) (声优:汤屋敦子/沈小兰) 潘塔吉亚面包店老板孙女的身份，亦是月乃无血缘关系的姐姐，就任于潘塔吉亚面包店新宿中央分店的美女。然而，她真正的姿态却是位在美貌的面具下，隐藏着丑陋野心，如恶魔般的女人。而且还很喜欢抽烟。摩纳哥杯后任Pantasia社长。 | 梓川雪乃 |
* 雾崎巨匠(マイスター きりさき) (声优:速水奖;少年时代:日比爱子/苏强文) Pantasia面包店集团中唯一被附与最高称号"meister(德文:巨匠)"的面包师傅，本名:席尔凡﹝シルヴァン﹞，亦是总店的领导者。由于极为厌恶曝露在公共场所上，所以极少人知道他本人面具下的真面目。饲养着一只名为"阿咕"的孔雀当宠物。"阿咕"能借着开屏的角度来评判面包，全开代表满分!疑似可以听懂宠物孔雀的话(详见第29集) | 雾崎巨匠 |
* 梓川贞尚(あずさがわ さだなお) (声优:冢田正昭/张炳强) 雪乃、月乃、水乃的祖父，潘塔吉亚面包店的总裁。 | 梓川贞尚 |
* 模糊山刚(もこやま つよし) (声优:玄田哲章/陈卓智) Pantasia南东京分店的斜对面いにあるベーカリー"桑比耶鲁"东京总店的店长。擅长针织，对松代健有不同寻常的好感。被和马击败后化身树熊及熊猫两度挑战和马。化身为熊猫时因为和马面包的香气貌似变成了真正的熊猫。.. 【主要纪录】 * 潘塔吉亚 vs桑比耶鲁 对潘塔吉亚南东京分店店员 东 平手 * 第39届 潘塔吉亚新人战 前八强(前四强决赛与东和马平手，前二强决赛辞退) | 模糊山刚 |
东家族
东稲
(あずま いなほ)
(声优:斉藤梨絵/程文意)
东和马的姐姐，曾经在和马要做出连马都爱吃的面包时帮他送羊奶。希望东和马能入到潘塔吉亚本店。
东马太郎
(あずま うまたろう)
东马太郎声优:长岛雄一/源家祥)
东和马祖父、新舄县的稻作农家。89岁。
东马次郎
(あずま うまじろう)
(声优:长岛雄一/黄子敬)
漫画与动画相差颇大，漫画裏是一个喜欢收集旧东西的老人家;为使和马拿到古代小麦，河内被逼跟和马对决。动画则只是一个普通老人家，在最后一战中为和马採集艾蒿。
东马三郎
(あずま うまさぶろう)
(声优:长岛雄一/林保全)
东马太郎的弟弟、岐阜县住的陶艺家。製作日本面包44号所需的叶长石石板就是由他製作。吃了日本面包44号去了天国，但并未去世。
专用语
太阳之手
【主要拥有者】
东和马
冠茂
格兰·凯萨(同时具有太阳之手和太阳手甲两项能力，超乎一般两倍功效的"太阳之手·Gigants"(太阳の手·ギガントス))
太阳钢盔
(太阳のガントレット)
锻炼全身，借此让手腕部肌肉强化、促进血液迴圈，进而提达人的温度，以得到近似于太阳之手的能力。
【主要拥有者】
河内恭介
松代健
模糊山刚
诹访原戒(将干冰握在手中，利用身体的防卫本能，增加手部血液流量的"太阳手甲·Overcoat"(太阳の手甲·オーバーコート))
雾崎雄一
女神之手
【主要拥有者】
东和马
诹访原戒
爱德华·凯萨
波普·凯萨
格兰·凯萨(长期以手代足，锻炼出更柔软的"终极女神之手"(女神の手·ウルティマ))
吹雪之手
【拥有者】
梓川雪乃
日式面包
有※记号标注者为yamazaki面包(山崎製パン)已经有产品化的日面(日本面包)。
1号:豆浆日面
※以豆浆代替牛乳製作，适合加入纳豆食用，是和马为了习惯和食的阿公而做。
2号:电饭锅日面
(以电饭锅製成的面包，不需用烤箱)
3号:微波炉日面
(为发酵使用微波炉)
8号:小龟日面
菠菜?抹茶?。嘟,以麦芽糖涂抹表面，再以超低温长时间烘烤而成，所以不会烧焦。)
9号:鲷鱼烧日面
(以椰子树的树汁当作调味，再用薯类作为内馅)
10号:减肥面包
(水中泡三天面团，使难消化的小麦粉发酵，作出的面包其蛋白质不易吸收)
12号:チョココロネ
※ 16号:富士山面包(不需加入酵母菌发酵，可快速製成)
21号:海绵蛋糕面包
※没有加糖和盐，纯粹用蛋与特殊面粉製成
22号:鱼板日面
(日本鱼板佩鲁甲)(使用生长在洞窟的鱼ブラインド?ケーブ?テトラ)
24号:日式法国面包
(法国佩鲁甲，24号改，用山羊奶代替牛奶，可防止过敏现象)
32号:芥末吐司
(放好几星期都不会坏)
43号:324层牛角包
(以太阳之手将牛角面团对摺再对摺製成的) ※外面十层是焦黑不可食的，需敲开
44号:天国面包
(试作史上最强面包，底部放上叶长石製成的「远红外线」石板烧成)
51号戒:(戒=改)鳗鱼海苔面包
(鳗鱼海苔面包:丝绸粉?海苔?鳗鱼?黑豆)
56号改:竹炭牛角包
(竹炭进入羊角面包)
57号:歌舞伎炸面包
(表面酥脆，以卖剩的面包作为原料，分别有店长味、月乃味和河内味，只要0元!)
58号:蜜瓜面包一客
(製做面包和曲奇分别烧(烤)、甜瓜奶油时间让) ※(「クッキーメロンパン"的名义销售)
59号:锦煎什饼三明治御好烧sand
(边烤面包的(ホットプレス)、お好み烧き风に味付け。原理はイタリアのパニーニ)
60号:双重面筋精华面包
第一个布料グルテン洗手,只第二个布料背后的"双重グルテン
61号:大麻日面
(日本johnny ' s大麻)(大麻乳?大麻粉?大麻油?锅边黑糖によるキャラメリゼ)
※注:此处所称的大麻，为七味粉材料之一的「大麻子」。动画版写作「日本佩鲁甲」。
