简介
使用鱼类和猪骨、鸡肉等熬制的酱油风味。因为发源自寒冷的地区，因此为了避免热度快速流失，添加了猪油。口味较为清淡。麵条为水含量较低的捲曲细面，很容易将汤汁附着于面上。虽然以酱油口味为主流进行宣传，但也有很受欢迎的味噌口味，因此旭川拉麵等于酱油拉麵的这个认知是错误的。和札幌的味增口味不同，旭川的味增汤底是强调味增独特的甜味。在附近的上川町也有所谓的“上川拉麵”，但基本上和旭川拉麵类似。
旭川拉麵村
旭川拉麵村是北海道旭川市永山地区的一个食品主题公园。和其它的拉麵主题公园不同，旭川拉麵村是由本地的旭川拉麵店构成的。
