用料
| 材料 | 用量 |
蒲瓜 | 一个 |
鸡蛋 | 两个 |
老乾妈 | 一勺 |
蚝油 | 一勺，可用可不用 |
糖 | 适量，我用的一勺 |
葱 | 适量 |
菜籽油 | 普通食用油也可以 |
做法
| 1. 食材：蒲瓜一个，鸡蛋两个 | |
2. 将蒲瓜切成薄片，放在水里可保持水分色泽 | |
3. 大葱切片，小葱切碎最后用 | |
4. 先将鸡蛋如果翻炒后乘出备用 | |
5. 锅中入油（这里我用的菜籽油，味道香而且健康，普通油也可以），下葱段爆香 | |
6. 加入一勺老乾妈，喜欢辣的可以多加点，不过要适量不然会鹹，后面的步骤中我不加盐了 | |
7. 一勺蚝油，可加也可不加，味道差别不大 | |
8. 下蒲瓜翻炒，使每个蒲瓜色泽均匀 | |
9. 盖上锅盖多焖一会儿（小火），让蒲瓜变软后更加入味（只要蒲瓜变软变薄颜色深了就行，可以自己尝一下） | |
10. 放入鸡蛋翻炒一小下 | |
11. 放入糖适量（重要步骤，我这边放一小勺，酌情添加减少），开大火不停的翻炒翻炒翻炒，炒到发现干了，而且因为糖锅边有点焦色粘锅之后关火（如果不炒到干了，会有酸味就不好吃了） | |
12. 乘出，撒上葱花！下饭神器~类似乾锅效果~ |
