春江水暖鸭先知

菜品

春江水暖鸭先知是一款菜品，製作原料主要有烤鸭架、春笋、娃娃菜等。

原料

烤鸭架、春笋、娃娃菜

葱、盐、糖

1.鸭架子切去鸭屁股，撕掉脂肪过厚的鸭皮。
2.鸭架分两半，砂锅坐上凉水，放入鸭架子中火煮炖。
3.水开后，转成小火。撇去水面油层。
4.春笋剥好切块，开水焯后，放入鸭汤，继续小火炖製。
5.二十分钟后，加入洗净的娃娃菜叶。菜帮变软，即可加入少量盐糖调味。
6.撒入葱花。完毕。