作者简介
焦桐 台湾省《饮食》杂誌创办人，“二鱼文化”事业有限公司负责人，台湾省饮食文化协会理事长，台湾省“中央大学”中文系副教授。 1956年生于台湾省高雄市，曾习戏剧，喜诗歌，着有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壮阳食谱》、《台湾省味道》、《暴食江湖》等诗歌散文集二十余种，编有《台湾省饮食文选》、《星级名厨的料理秘诀》等。任台湾省“年度餐馆评鉴”专家团召集人，曾策划主持过“随园晚宴”、“印象主义晚宴”、“文学宴”等多种主题宴会，酷爱美食，认为享受美食是人生中最绝妙的美学体验。内容简介
作者认为“肥胖是美的”，从小就对食物充满热情，他在上海闸北老丰阁，“独自吃了一整桌菜餚”，令服务员都惊异。他“双手各执一端：左手缪斯，右手烹饪，诗与美食，不相上下”。本书自然是靠右手端。感情用事的诗人，自然也可以感情用事地谈饮馔，然而，本书中，诗人却以严肃而庄重的态度发表靠右端的见解——每篇文章的副标题都以“论”字开头：论素食、论螃蟹、论牛肉麵、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳。其？文也颇有论文气势，起承转合，上下纵横，古今中外，旁徵博引。但诗人毕竟是诗人，诗人的“论文”也颇有诗意，比如“论素食”，是诗人的愤怒——一段关于狗肉的经历而“起兴”的；“论螃蟹”中引李渔，极为生动形象，令人垂涎欲……
目录
序 美食家焦桐
自序
阳刚肥仔与阴柔素食
一天中最初的期待
便当的陈旧美学
幸福的蟹奴
围“锅。的情趣
上帝保佑猪脚
奢侈的牛肉
“非正式”的牛肉麵
炒饭的寂寞与华丽
寻找海南鸡饭
饭之清纯
吃麵的道理
无日不鱼
