自製曲奇参考方法：
用料
| 材料 | 用量 |
中粉 | 190克 |
杏仁粉 | 150克 |
糖 | 100克 |
肉桂粉 | 1.5小勺 |
盐 | 0.25小勺 |
丁香粉 | 0.25小勺 |
蛋 | 一个 |
水 | 2小勺 |
黄油 | 113克，室温软化 |
果酱 | 适量 |
朱古力臻子酱 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
做法
| 1. 混合杏仁粉，中粉，肉桂，丁香，和盐 | |
2. 把蛋打散，加入水，略混合。把黄油和糖混合，打至顺滑，大约3分钟。加入蛋水混合液，打1分钟 | |
4. 把麵团分2份，每份在两层保鲜膜之间擀成0.3cm到0.5cm的薄片。放入冷藏至坚硬，至少2小时，我放过夜。最长可以冷藏3天，或冷冻2个月 | |
5. 用模具压出形状，一半是花边圆形，另一半则要在中间镂空。边角料可以重新捏成麵团，擀开，再次压出形状 | |
6. 放入预热375℉（190℃）的烤箱烤11分钟左右，至金黄略硬，完全放凉。这款饼乾不会膨胀很多，所以可以放得密集一点 | |
7. 在镂空饼乾表面撒糖粉，把果酱或nutella挤到圆形饼乾底部，放上镂空饼乾，压紧 |
