月亮糕

材料

糯米粉50克、砂糖45克、水100克、艾草粉2汤匙、红豆泥半杯

做法

(1) 糯米粉与艾草粉拌匀，注入水再拌匀

(2) 将步骤(1)放入微波炉以高火叮2分钟，取出用筷子插入草饼粉团中再取出，如没有东西黏出即表示已熟，待凉备用。

(3) 将红豆泥搓成四至六个小球，将已放凉的草饼粉团取出放在糕粉中分成四至六份，每粉包入红豆沙，完成了

注意事项

(1) 在步骤(2)草饼粉团放凉的过程中，可用锡纸盖着，以免粉团表面变乾。

(2) 刚叮好的粉团温度很高，切勿心急而立即包馅，多数会失败的。

(3) 最好将红豆泥搓成球状方便包入粉团中，如现成红豆泥太软身，表示水份多，可叮半分钟至1分钟，令其乾一点。

小撇步

(1) 不可沾水，否则会起一旧旧

(2) 小心不要炒至变黄(过熟会有燶味)

(3) 用粟粉，因为够幼滑嘛~