木须炒麵

用量

生麵条

300g

蛋汁

1颗

猪肉丝

1/4杯

乾黑木耳

5大朵

韭黄段

3支

黄豆芽

1杯

葱段

1支

酱油

1.5大匙

白鬍椒

少许

2. 锅中抹上油，烧热，熄火，倒入蛋汁，转动锅子，用锅子的热度煎成蛋皮，起锅，切成蛋皮丝。

3. 原锅加少许油，烧热，先炒猪肉丝至炒散且色转白后，加入黄豆芽、木耳丝炒至炒出香味，再放入葱段至炒出葱香时，倒些泡木耳的水，拌匀。

4. 煮好的麵条入锅，再倒入酱油，拌炒收汁，加入胡椒粉，韭黄段快速拌匀，盛盘，放上蛋丝。