用料
| 材料 | 用量 |
高粉 | 204克 |
朱古力豆 | 20克 |
可可粉 | 6克 |
水 | 约82克 |
全蛋液 | 20克 |
酵母 | 2.5克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 10克 |
黄油 | 20克（香酥粒） |
低粉 | 40克（香酥粒） |
细砂糖 | 20克（香酥粒） |
蛋黄 | 16克（约一个量） |
细砂糖 | 18克 |
牛奶 | 60ml |
玉米澱粉 | 6克 |
低粉 | 4克 |
黄油 | 16克 |
做法
| 1. 製作卡士达酱。牛奶和糖混合煮沸，蛋液打散，筛入所有粉类混合均匀，与煮沸的牛奶混合倒回锅中再次煮至浓稠（中途要不停搅拌），熄火后加入切小块的黄油混合均匀，盖上保鲜膜放一盘备用 |
2. 製作香酥粒。将黄油切1cm见方的小块，加入糖筛入低粉，双手搓至米粒状即可，冷藏保存备用 |
3. 麵团材料中除黄油和朱古力豆的材料混合揉至扩展，加入软化的黄油揉至完全阶段，加入朱古力豆混合均匀 |
4. 基本发酵1小时，至原来2.5倍大 |
5. 将麵团分割成8等分，盖上保鲜膜静止鬆弛15分钟后，擀开然后捲起 |
6. 稍鬆弛后再次擀开并捲起 |
7. 放入模具中进行最后发酵 |
8. 最后发酵到麵团涨至模具8-9分满 |
9. 将卡士达酱放入裱花袋中，剪小口，在麵团上挤上线条，最后撒上香酥粒，烤箱预热180度烤25分钟左右 |
