简介
据说是由一纽约西点师，意外地把没有烤熟的朱古力蛋糕取出而成的，后来成为一款时尚糕。 在欧美、日本、香港、台湾省等地区很受朱古力爱好者及年轻人的追捧，被喻为朱古力爱好者的盛宴。朱古力熔浆蛋糕一般有两种吃法：一种是冷藏保存，从冰柜取出直接使用；另一种吃法比较流行，就是热吃，如果的冷藏保存，用微波炉大火加热20~30秒，熔浆就会爆出来，鬆脆的外层，配上流出的香浓、软滑的朱古力熔浆，实在美味极了！
自製朱古力熔浆蛋糕
材料：
纯黑朱古力 200克, 黄油150克, 蛋黄 3个 鸡蛋 3个, 细砂糖 80g , 麵粉 50克
製作：
1. 朱古力碎和牛油隔热水溶解、待凉。
2. 鸡蛋、蛋黄和糖霜打成淡黄色，变稠，徐徐加入朱古力混合物，筛入麵粉，轻轻拌匀。
3. 準备8个锔杯，刷油、撒粉后，倒入2的蛋糕糊，8分满，220度C， 烤8~12分钟。
4. 稍凉后，扣出，撒糖霜即可食用。也可以淋鲜奶油或者加冰激淋球。
◆这款蛋糕的难点在：烤制上的温度时间控制。
贝克大叔朱古力熔浆蛋糕
特点：
1、上面一般都会撒上糖粉，有的店里还会放上杏仁片。
2、因为选用比利时纯黑朱古力，所以口味更爽滑细腻，而且有点微苦。
3、不添加任何添加剂、防腐剂，故保质期时间比较短，一般为2天 。
贝克大叔朱古力熔浆蛋糕在香港地区还可以看见抹茶的，但在外地一般只能吃到原味的。
