朱古力鬆饼

做法一

材料準备

2、将无盐黄油放入碗中用热水融化；

3、将烤箱预热至190度；

製作步骤

1、将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散；

2、在鸡蛋中加入细砂糖，充分拌匀；

3、加入蜂蜜、牛奶拌匀；

4、加入黄油拌匀；

5、加入低筋麵粉、泡打粉、可可粉，下虎爪拌匀；

6、倒入模具中，入烤箱，190度，20-25分钟（视不同性格的烤箱而定）；

7、出炉放凉后，撒上糖粉。

做法二

材料準备

黄油10克、鸡蛋1个、泡打粉3克、牛奶70ml、白糖30克、可可粉2大匙（这里用的是带甜味的可可粉）、低筋麵粉100克、植物油2滴。

装饰水果适量（草莓、蓝莓、提子都可以）、蜂蜜或果酱、炼乳。

製作步骤

1、可可粉、牛奶、黄油和糖一起放小锅小火加热到黄油和糖融化。

2、待放到室温后，磕入鸡蛋轻轻搅拌均匀。

3、低筋麵粉和泡打粉混合均匀，过筛筛入朱古力蛋奶糊。

4、用刮刀轻轻搅拌成浓稠光滑麵糊，静置10分钟。

5、鬆饼锅子刷上植物油，放火上最小火加热，两边分别倒入一勺麵糊，盖上盖子，两面及左右均匀加热4分钟，看鬆饼成型，表面金黄即可。

6、出锅的鬆饼，按自己口味淋上果酱或蜂蜜、炼乳，配上水果，趁热食用即可。

小提示

1、牛奶太热的时候，不要马上放入鸡蛋，会变牛奶蛋花！

2、麵糊搅拌时不要划圈，上下翻拌比较好。麵糊中如果有难以拌匀的小疙瘩，静置5分钟后再拌，就容易拌到光滑状态。

3、鬆饼锅可以用明火加热的，也可以用电鬆饼炉，相比之下电鬆饼炉加热更均匀。明火的需要不断挪动让每个部位受热均匀。

4、鬆饼煎好后，用竹籤轻轻挑一下边角，很容易就能脱模。

5、这里用到的可可粉是已经有融合糖和奶粉的甜味可可粉，如果用纯可可粉代替，需要用适当加糖调味。