杏桃

杏桃概述

营养价值

杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性，南北朝《齐民要术》中就有“杏酥粥”食疗记载。清代《养身随笔》中也有“杏仁去皮尖，水研滤汁，煮粥，微加冰搪”的记录，能治肠癌泻血，无论是日常保健或肿瘤患者，如果能多吃新鲜杏桃、杏仁、晒乾的杏桃(注解1)及杏仁粥等，对健康大有帮助。

此外，杏仁(BitterApricotSeed)所含维生素E，是坚果类食物中的翘楚。杏仁其实就是指杏桃的核仁，是属于核果类的家族之一。

中国人将杏仁当成药材来使用已有数千年的历史，在明朝李时珍的《本草纲目》中就记载着：“杏仁性味辛苦甘温、有小毒。入肺与大肠经。有止咳平喘、润肠通便之功效。”

一般来说，杏仁可依产地不同，分为南杏和北杏。南杏仁味甘，又称甜杏仁，在中医上的用途不大。北杏仁味苦，又称苦杏仁，中医所说的杏仁多是指此，具有许多疗效。

新鲜的杏桃固然富含铜、铁、钾、纤维素和β胡萝蔔素，但晒乾以后，营养价值却更高。不过，营养成分更多的是在杏仁里，这是长寿的真正秘密所在。杏仁是维生素B17，也就是苦杏仁植物生化素的最好来源，这种物质具有很强的抗癌作用。