林梓潮糕

发展史

中国长寿之乡--如皋，有着悠久的民俗文化和丰富的饮食文化，林梓老万和潮糕就是如皋饮食文化中的一朵奇葩。

选料

林梓潮糕选料讲究，主要有三种，粳米粉，桂花和白糖。粳米粉是由当年产优质糯米、粳米舂成。

製作方法

将白糖和桂花依个人口味混合于上等粳米粉中，再将混合好的米粉进行过筛，使米粉更加细腻、均匀。

米粉配好之后，就用更密的筛子将米粉均匀地筛到已準备好的蒸笼裏，用工具将表面刮平整，再根据自己的喜好，在表面画上各式图案。

食用方法

出笼后可以直接食用，如冷后，再隔水蒸热，乘暖食之为佳。

保质期

夏季一个星期，春秋半个月，冬季一个月。