原料
皮：精粉、水、猪油酥：精粉、猪油馅：精粉、猪油、白糖、椒盐
製法
1、皮面：麵粉入盆，加猪油，搓均匀加水和麵团，沾上水稍扎一下，醒一下备用。
2、制酥面：麵粉与猪油来回搓均匀即可。
3、制馅：乾油酥和糖，椒盐，搓均匀制馅心。
4、包入馅心，皮球状，用刀划五刀成风车状
枣泥酥
枣泥酥，是上海地区传统名点。是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的麵食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥鬆，馅香甜可口。
- 中文名：枣泥酥
- 皮：精粉、水、猪油
- 酥：精粉、猪油
- 馅：精粉、猪油、白糖、椒盐
枣泥酥，是上海地区传统名点。是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的麵食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥鬆，馅香甜可口。
馅：精粉、猪油、白糖、椒盐
1、皮面：麵粉入盆，加猪油，搓均匀加水和麵团，沾上水稍扎一下，醒一下备用。
2、制酥面：麵粉与猪油来回搓均匀即可。
3、制馅：乾油酥和糖，椒盐，搓均匀制馅心。
4、包入馅心，皮球状，用刀划五刀成风车状
