柚子果酱

用量

柚子果肉

300公克

柚子皮

1片

砂糖

100公克

麦芽糖

100公克

柠檬汁

1大匙

2. 取出后置于锅子中、加入少许水分与砂糖用小火煮融；并搅拌到有足够的浓稠度为止。

3. 再放入麦芽糖增加黏稠度与甜味层次。

4. 先将柚子皮内部的白色纤维部份去掉、以免有苦味。切细丝、并用热水稍微清烫去除苦味。

5. 将刚刚的酱汁加入盐与柠檬汁、中和滋味；并收乾到喜欢的浓稠度。最后放入切好的柚子皮，搅拌均匀。

6. 放冷装瓶即可。