菜品简介
冬天到了，也是柚子大量上市的季节~ 天气乾燥人容易上火，每天喝一杯柚子茶对身体可是相当好的保养呢！ 超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间，喝不到1个月就没有了，而且味道偏甜又是机械製作的，好像去火的效过并不明显呢~~ 而自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱，算一下简直就是太经济实惠了！下面介绍一下製作过程 首先是挑选柚子，我有五个窍门
1、选尖不选圆（越尖越好） 2、选大不选小（大个头成熟的会更好） 3、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早） 4、选重不选轻（重的果实比较饱满） 5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好， 五种方法挑选出的柚子那是相当好吃。
菜品口味
主要工艺 技巧
所需时间 半小时
製作难度 简单
所用厨具 煮锅
食材明细
柚子适量
蜂蜜适量
冰糖适量
食用盐适量
製作步骤
1. 柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加乾净！柚子皮在製作过程中也是非常重要的。
2. 将柚子皮剥开颳去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
3. 刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。
4. 柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
5. 做好準备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。
6. 待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。
7. 熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~
8. 约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~~
9. 继续继续~~待水分耗乾即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！
10. 放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成製作。
小贴士
值得注意的一点是，当製作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。
