柯罗纳油--中文百科全书

简介

名字来源

CANOLA是一个专有名词，它的中文译名是柯罗纳。它的原意是指加拿大的油（Canada oil)，它仅仅产自加拿大中南部的广大地区和美国中北部靠近加拿大边境的部分地区，因此也被称为加拿大的国油。

健康证明

美国食品及药物管理局 (U.S. Food and Drug Administration) 今天宣布，柯罗纳

油 (Canola oil) 现在因其可减少患冠心病风险的能力而有资格获得一项合格健康声明 (qualified health claim)。柯罗纳油的这种能力是通过其不饱和脂肪含量实现的。拥有合格产品的柯罗纳油装瓶商和生产商可用于标籤上的这项声明表示：有限且并不确凿的科学证据显示，每天食用约1/2汤匙（19克）的柯罗纳油可以减少患冠心病的风险，这可归因于柯罗纳油的不饱和脂肪含量。之所以能够实现这一可能的益处，是因为柯罗纳油取代了相似量的饱和脂肪，但不会增加您一天所摄入的卡路里总量。一份这种产品包含[x]克柯罗纳油。

U.S. Canola Association（美国柯罗纳油协会，简称 USCA）会长 John Haas 表示：“食入的脂肪的种类与数量同样重要。这项声明的推出将通过告知消费者一个旨在减少他们心脏病风险的简单、价格合理且便捷的策略，提升公众健康。这项声明还可能鼓励食品生产商和食品服务供应商用柯罗纳油替代其它营养价值较低的油类。”

食用价值

柯罗纳油在所有普遍的食用油中，具有较高的健康不饱和脂肪含量（93%）、不含胆固醇和反式脂肪且拥有最低的饱和脂肪含量（7%）。Guy H. Johnson 博士称，这种合成物通过降低总的血液和低密度脂蛋白（”不良”）胆固醇，来帮助患减少冠心病的风险。Guy H. Johnson 博士曾代表 USCA 起草这项合格健康声明。Guy H. Johnson 博士表示：“充分的科学证据证实了柯罗纳油中不饱和脂肪所带来的这些益处。通过用它来代替其他普通的食用油，消费者更容易接受最新的饮食建议。”

此外，柯罗纳油具有多种功能，包括高耐热性、大众化口味和轻而均匀的组织。Johnson 总结说：“消费者在餐桌上和烹饪中使用柯罗纳油不存在成本、口味、便利性和可用性方面的障碍，这使其极具吸引力。”

重要补充

柯罗纳油由于是一个新生辞彙，在国内常常被误翻译为芥花籽油、油菜籽油等等，但是柯罗纳油不是油菜籽油，柯罗纳油来自于柯罗纳植物！（Canola is not Rapeseed, Canola Oil comes from Canola Plants!）并且柯罗纳油仅仅产自于北美部分地区，在国内并没有产地。