栗子粥

菜谱名称

傈子粥

製作工艺

做法一

200克，鲜傈子150克，白砂糖适量。将傈子用刀切开，加水烧开后取出，剥去外壳，把傈子肉切成丁块，大米淘凈。将大米和傈子入锅，加水适量，旺火烧开后，再以小火煮至傈子酥烂，粥汤稠浓，加糖即好。

做法二

傈子5个，海带清汤1/2杯。将傈子煮熟之后去皮，捣碎。海带清汤煮沸后加傈子同煮即可。

做法三

糯米或大米100克，傈子10个，糖桂花或者白糖适量。傈子洗凈，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的话，要放入清水裏泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分锺。然后加入傈子粉，继续煮约20分锺至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。

做法四

傈子粥 傈子5个，大米100克，白糖适量。将傈子去壳，洗凈;大米淘凈，与傈子放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至粥熟时，调入白糖等，再煮一、二沸服食，或将傈子研细，煮成粥糊状，加糖食用，每日1剂。可养胃健脾，补肾强腰。

做法五

原料:大米或糯米、傈子、水。

做法:

1、準备好材料:大米或糯米用水浸泡，傈子煮熟去皮;

2、大米添足水，滴几滴油;

3、中火煮熟;

4、傈子擦成茸;

5、将傈子茸放入煮好的白粥裏;

6、继续煮5-10分锺即可。

菜品口感

口味:甜味

功效

此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。傈子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。而且傈子与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。

粥品葯膳

傈子12只去壳，与粳米或糯米100克同煮为粥。四季均可，供早晚餐服食。《本草图经》云:果中傈最有益，可益气、厚肠胃、补肾、利腰脚。用治老年慢性泄泻，肾虚、腰酸腿痛，颇有效益。

食谱营养

稻米:大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五髒、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

傈子(鲜):傈子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;傈子味甘，性温，入脾、胃、肾经;具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

食谱相克

稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

傈子(鲜):傈子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

营养成分

·热量 (1663.50千卡);

·蛋白质 (21.70克);

·脂肪 (2.25克);

·碳水化合物 (389.18克);

·膳食纤维 (3.75克);

·维生素A(48.00微克);

·胡萝卜素 (285.00微克);

·硫胺素 (0.87毫克);

·核黄素 (0.42毫克);

·尼克酸 (4.20毫克);

·维生素C (52.00毫克);

·维生素E (8.86毫克);

·钙 (82.50毫克);

·磷 (389.50毫克);

·钠 (26.35毫克);

·镁 (148.25毫克);

·铁 (4.90毫克);

·锌 (3.86毫克);

·硒 (6.70微克);

·铜 (1.05毫克);

·锰 (2.45毫克);

·钾 (865.75毫克);

·碘 (4.60微克);

·维生素B6 (0.40毫克);

·泛酸 (3.15毫克);

·叶酸 (7.60微克);

·生物素 (440.00微克);

·维生素B12 (40.00微克);