椰

基本介绍

椰。字从木，从耶，耶亦声。"耶"意为"耳邑"(具有耳朵功能的城邑)、"大国的耳朵"、"大国的监听器官"、"大国的具有对外联络功能的城邑"、"边境城市"。"木"指树木。"木"与"耶"联合起来表示"南国边邑的一种高树，可以监听台风的动静"。

本义(古代)用于侦听台风动向的树种。说明:今天的人们用卫星云图和气象站监视台风动向。古代人们也有防台风的需要，因此就发展出一种利用长得特别高的树木来观察台风动向的方法。每当看到椰树摇动，或听到椰果不寻常的碰撞声，就知道台风会很快来临了。因为台风从结构上分为三层，中心是台风眼，台风眼外围是云墙区，云墙区外围是大风区。所以一旦高达15-30米的椰树剧烈摇动起来并发出不寻常的声响，这就是遇到台风外围的风区了。

形态特征

常绿乔木。树干挺直，高15-30m，单项树冠，整齐。叶羽状全裂，长4-6m，裂片多数，革质，线状披针形，长65-100cm, 宽3-4cm先端渐尖;叶柄粗壮，长超过1m。佛焰花序腋生，长1.5-2m，多分枝，雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部;雄花具萼片3，鳞片状，长3-4mm，花瓣3，革质，卵状长圆形，长1 -1.5cm;雄蕊6;雌花基部有小苞片数枚，萼片革质，圆形，宽约2.5cm，花瓣与萼片相似，但较小。坚果倒卵形或近球形，顶端微具三棱，长15-25cm，内果皮骨质，近基部有3个萌发孔，种子1粒;胚乳内有1富含液汁的空腔。

生长环境

椰子为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。要求年平均温度在24一25℃以上，温差小，全年无霜，椰子才能正常开花结果，最适生长温度为26-27℃。一年中若有一个月的平均温度为18℃，其产量则明显下降，若平均温度低于15℃，就会引起落花、落果和叶片变黄。水分条件应为年降雨量1500-2000mm以上，而且分布均匀，但在地下水源较丰富或能进行灌溉的地区，年降雨量为600-800mm也能良好生长;干旱对椰子产量的影响长达2-3年，长期积水也会影响椰于的长势和产量。椰子适宜在低海拔地区生长，我国海南岛在海拔150-200m以下的地方才能生长发育良好。适宜的土壤是海淀沖积上和河岸沖积土，其次是砂壤土，再次是砾土，粘土最差。地下水位要求1.0-2.5m，排水不良的粘土和沼泽土不适宜种植。就土壤肥力来说，要求富含钾肥。土壤PH值可为5.2-8.3，但以7.0最为适宜。椰子具有较强的抗风能力，6-7级强风仅对其生长和产量有轻微的影响。8-9级台风能吹断少数叶片，并撕破小叶。10-12级以上强台风对椰子有严重的危害。条件适宜，椰子植后了年开始给实，15-18年为盛产期，单株结果40-80个，多者超过100个，经济寿命超过80年。椰树每年产生的叶片数，随树龄不同而异，盛产期前，有随树龄增加而增加的趋势，盛产期后略有降低，但仍可保持恆定。大致幼苗期年抽叶约了片，未结果幼树10-13片，幼龄结果树14-15片，成龄树12-13片。随着植株衰老，年产生叶片数相应减少。一年内，由于季节的变化，每月的抽叶数也有一定的变化(表150-1)。幼龄结果树每年抽出的花苞数较成年树少，前者平均为10.6个后者为12个。一年中，抽苞数以5-6月为最多，11-12月最少。花苞抽出后经3.5个月露出花序，称为开花，开花最多的7-9月，并且所开放的花苞中雌蕊最多，11月至次年3月最少。椰子自受精至果实发育成熟需12个月时间。

产地分布

椰子为古老的栽培作物，原产地说法不一，有说产在南美洲，有说在亚洲热带岛屿，但大多数认为起源于马来群岛。现广泛分布于亚洲、非洲、大洋洲及美洲的热带滨海及内陆地区。主要分布在南北纬20° 之间，尤以赤道滨海地区分布最多。其次在南北纬20°-23.5°範围内也有大面积分布。我国种植椰子已有2000多年的历史。现主要集中分布于海南各地，台湾省南部、广东雷州半岛，云南西双版纳、德宏、保山、河口等地也有少量分布，但主产于海南省，"海南省百万亩( 6. 7 万hm2) 椰子产业工程实施计画"中提出, 到2005 年, 海南椰子生产面积达到13. 3 万hm2, 比当前种植面积3. 3 万hm2 翻两番，当前海南全省椰子种植面积、产量和质量均居其他椰子产区之冠。

栽培技术

种子选择

选母树:在生产上通过选择母树, 採收优良种子来提高椰子的产量及品质。选择单株产量高, 树冠球形或半球形, 具有28 ~ 30 片叶以上, 6 ~ 8 个果穗的椰子树为採种母树。

选果种:在椰子成熟季节, 选择充分成熟、大小适中、近园形的果实, 即"密、重、熟"选种法。"密" 即植株较矮, 叶片、果数多、分布均匀;"重" 即果的比重大, 皮薄肉厚, 发芽率高易育成壮苗;"熟" 即成熟的果实, 摇动有清淅的"响水" 声音。种果採下后, 贮存在通气、荫蔽和干燥的地方, 1 个月后再进行催芽。

育苗

椰子树的种子发芽速度不一致, 直播育苗容易造成椰园苗木大小不均以及缺株, 因此椰子育苗最好採用催芽育苗。催芽育苗比直播育苗省工省地,成苗率高、浪费种子少, 易选苗。

催芽:选择在半荫蔽、通风、排水良好的地方催芽。场地要清除杂草树根, 深耕15 ~ 20cm 。然后开挖催芽沟, 催芽沟的宽度稍大于果种横径。挖好催芽沟后, 将果种孔(果蒂)向上, 或45 度斜列于沟底, 盖湿沙至果实的1/2 ~ 1/3 处,保持沙土湿润, 经60 ~ 80 天便可发芽。

育苗:苗圃地应选近水源、排水好的沙质土或壤土, 深翻25 ~ 30 cm , 畦宽可种3 ~ 4 行,行间距离40 ~ 45 cm , 种植沟深约20 cm , 宽度稍大于果种的横径。施入腐熟有机肥与土壤混匀, 并铺沙防白蚁。按种间距30 ~ 40 cm 将催芽处理过的果种斜排沟中, 保持幼苗垂直, 芽朝同一方向, 覆土盖过果种一半。注意要小心操作, 不可用力振动果种。幼苗长出后, 应适当加覆盖物, 并浇足水, 苗圃地要加强管理, 及时除草、松土, 旱季时要经常浇水, 但苗圃地不能积水, 雨季时要注意排水。春夏季以氮肥为主, 可施一些稀粪水;秋季时应施一些钾肥, 增强苗木的适应能力。1 年后, 当苗木生长到约1 m 时便可出圃栽植。

栽植

一般在雨季栽植, 按株行距6m ×9m 或7m ×8m , 每公顷种植165 ~ 180 株。种植穴为60cm ×70cm ×80cm , 穴内施入有机肥20 ~ 40kg , 也可在穴内燃烧树叶, 烧焦穴边, 并填沙防蚂蚁。起苗时应带果种, 多带土、少伤根, 并做到随挖随栽。椰子苗的栽植深度以苗的基部生根部分能全部埋入土中为宜。做到"深种浅培土" , 忌泥土撒入叶腑内。适当深植的椰子树, 长势比浅植的好, 产量比浅植的高, 抗风力也比浅植的强。

管护

护苗、补苗:栽后要加强管理, 植后初期要适当遮荫, 并要灌水保湿, 缺株要及时补植:耕作、培土和间种:1年耕作2次, 即在11~12月结合施肥耕作1次, 在8~9月再中耕1次。随着植株长大, 树干茎部长出大量的气生根,进行培土, 加固树体。椰园可间作短期作物, 如花生、豆类等, 起到活覆盖和提高园内湿度的作用,利于幼树生长;施肥:椰子树需施全肥, 以钾肥最多, 其次为氮、磷和氯肥, 但必须注意平衡施肥。椰树缺钾时, 茎干细, 叶短小, 树冠中部叶片首先萎蔫,上部叶片向下簇伸, 低部叶片干枯、下垂悬挂于树干;缺氮时, 幼叶失绿、少光泽, 老叶出现不同程度的黄化, 结果量减少, 椰肉干产量降低;缺磷会引起根系发展不良和果腐;缺氯会影响椰果大小、椰肉干产量以及氮的吸收和植株对水分的利用。因此, 施肥时要以有机肥为主, 化肥为辅, 并施一些食盐。每年可在4~5月及11~12月施肥, 在距离树基部1.5~2m处开施肥沟，效果较好。若用撒施法, 应全面除草松土后再施肥。

病虫防治

椰子泻血病是椰子产区常见的病害。病症:茎干出现裂缝, 渗出暗褐色粘液, 干后呈黑色, 裂缝组织腐烂。防治方法有凿除病部组织, 涂上10 %波尔多液或煤焦油。

红棕象(Rhynchop hor us f err ugineus) 幼虫钻柱树干, 可使椰子树枯死。防治时在伤口处用柏油或泥浆涂封, 严重时砍伐烧毁, 以免传播。

椰园蚧(Asp idiotus destr uctor signoret) 成虫和若虫在叶背及果面上吸汗。防治时喷亚铵硫磷、马拉松、二溴磷等农葯, 另外可保护天敌进行防治。

椰子犀, 主要以二疣犀((Orgctesr hinoceros)危害, 叶展开后呈扇状, 或波状缺刻,咬食生长点, 使植株枯死, 防治为每年3 月以前清除椰园内外的有机物, 堆肥、粪堆等犀繁殖场所, 用牛粪或腐烂的椰树干引诱成虫产卵集中捕杀, 还可利用天敌如土蜂、绿僵菌(Metar rhiziumanisop liae)等防治犀幼虫。

主要价值

营养价值

椰肉和椰子水中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪, 同时含有种类和含量均很丰富的维生素和矿物质。有研究表明, 椰肉经脱脂均质后得到的椰子汁有利于高血脂症的预防和干预, 对心血管系统有一定保健作用。椰肉中的粗纤维和蛋白可以减少体内胆固醇吸收和加速排泄, 有利于血脂减少[ 4] 。椰肉的游离脂肪中以月桂酸( 十二酸)、肉豆蔻酸(十四酸)等饱和脂肪酸为主[1] 。椰肉中含量最丰富的矿物质离子是镁和钾, 镁可减少低密度脂蛋白, 稳定血小板和降低血凝状态; 钾是细胞内液中主要的阳离子, 维持体内的水準衡、渗透压及酸硷平衡, 增强肌肉兴奋性, 维持心跳规律, 参与蛋白质、糖类和热能代谢。[ 5] 整体来讲, 椰子是低能量、高可溶性膳食纤维的健康食物。

葯用价值

椰子叶苞

叶苞是由位于叶冠中心的分生组织长出的嫩芽, 可用于防治疾病, 也可作为催欲葯。将椰子叶苞碾碎后与粗糖(椰汁製)混合可有效防治某些妇科疑难杂症如流血过多、白带等。

椰子花序

椰子花序可用于治疗尿道疾病、背部和头部疼痛, 也可有效治疗妇科疾病。它是治疗头痛、眼部灼伤和发烧的葯物"ThenginPllk kula of l" 的主要成份。利用椰子花序还製成了另一葯剂"Thengin pokkula rasayanam" , 是哺乳期母亲的健康滋补品,还可用于减轻背部疼痛。椰子花序的常规用途就是和椰奶相混合治愈泌尿系统疾病。将从椰子花序中提取出来的汁和蜂蜜相混可治疗妇科疾病。它也是用于治疗"Vatha - raktha一dosha " 的葯物" Ellam nishadilepa " 的主要成份。

嫩椰子

嫩椰子水可非常有效的治疗因霍乱和疟疾引起的脱水。将嫩芒果叶碾碎加入到嫩椰子水中可有效治疗黄疽病人。"Elancerkuzhambu " 是一种很受欢迎的印度草葯製剂, 常用作普通眼疾尤其是白内障的眼部洗液。

椰壳

椰壳灰和糖、嫩椰子水相混可治愈妇科病。从嫩椰子壳中提取出来的汁液可治愈疟疾。

椰子水

甜而清凉的椰子水有助于消化, 还是人体内部的清洁剂。椰子水加上其它草葯可製成',Nilekerasavam" 製剂, 其是用于治疗阳痪的葯物, 也可用于恢复精神、增加活力、延缓衰老。

椰肉

有助于增加体重, 还可用作人类的体内清洁剂。每日吃椰子可保持身体健康, 预防阳痰。

椰奶

它是几种用于治疗皮肤和头部疾病的印度草葯製剂的主要成份。椰奶加上粉末状玛华种子仁製成的护肤面霜可防治皮肤病。它也可用于製作"Thilamazhadi lepam" 、"Nalideramoolam"(用于治疗皮肤病)、" Neelibringadi oii"(生发剂)等几种印度草葯製剂。

椰油

利用椰油可配製多种印度草葯製剂,如"Chandrakalalepam"(用于治疗头痛)、"Dhavalalepam"(用于治疗头痛)、"Sindura-di lepam"(用于治疗麻疯病和性病)、"Kar-pooradi thailam"(用于治疗哮喘和风湿性关节炎)、"Gandaka thailaln"(治疗麻疯病)和"Murvenna'(用于治疗骨折)等。从椰油中提取出来的"Dhendappala leaves"可用于止痛。将"Karkokil"种子在椰油中油炸后可有效治疗白斑病。凤梨汁和等量的椰油混合后的馏出物可有效治疗百日咳。

甜椰酒

这是一种非常有营养且提神的饮料,被认为是缺乏母乳的婴儿的最佳食品替代品。甜椰酒有助于止血和利尿。甜椰酒加上Glvcyrhiza glabra可有效防治伤寒症。甜椰酒中加人磨碎的塞普勒斯根茎有助于婴儿避免胃病。甜椰酒还是一种有多种用途的珍贵的印度草葯製剂"Vrana bhairava thail-am'(用于治疗伤寒症、癫痈症、神经衰弱症、皮肤病和关节炎等)中的一个组份。

粗糖

粗糖是生了孩子的妇女增强体质的最常用的滋补品。椰子叶苞加上粗糖可有效防治妇科病。黑咖啡加上粗糖有助于治愈肠疾。每日服用粗糖和洋葱可促进孩子生长。

饲用价值

椰子作为饲料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油饼。一般每个椰子能生产0.18 kg椰千，可榨油0.11kg，同时可以获得0.055kg椰子油饼。利用椰子油饼饲喂家畜，需逐渐增加于其日粮中，家畜习惯后十分喜食。奶牛的饲用量为每天1.5-2.0kg，饲喂椰子油饼，可以提高奶牛的乳脂含量。在猪日粮中，以增加25%最好，此外，椰子树叶和椰干也为家畜喜食，但一般不做饲料利用。新鲜椰子水可以作为家畜人工授精稀释精液的一种成分。

其他价值

椰子除了其果实有很大的作用外，其它部分的功用也不小:椰壳可以烧製活性炭或加工椰雕、乐器;椰干可加工成椰油;椰木质地坚硬，花纹美观，可做家具或建筑材料。椰子综合利用产品达360多种，在国外有"宝树"、"生命木"之称。

植物文化

椰子是热带地方之宝，脂肪和蛋白质含量特多。随手摘来树上熟的椰子，已能提供一餐好营养。香港人对椰子最大的误会，莫过于以为它清润。其实椰肉性温，能补阳火，且能强身健体，最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米炖鸡，效力特佳，因为椰肉、糯米和鸡肉皆滋补，以炖汤方式处理，补益功效更加显着。

不过，依然是老话一句，体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期夜睡，爱吃香口煎炸食物，容易发脾气、口干舌燥的话，就要切记勿多吃椰子。另外，一向被誉为清热清润的海底椰，其实一样性温带补。

要是你真爱椰香，可选清凉消暑的椰青水，或者弄椰子甜品时，加入其它配料来平衡，例如用沙参、百合、石斛，可清热养阴;加冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪耳或清补的黄耳又可中和椰子的温燥。

前人相信椰子能驱虫，特别是姜片虫。不过，今时今日，这种天然杀虫剂相信没有多大市场，反而是患寒咳时，不妨吃些椰肉，能止咳化痰补火。如果你不晓积分辨何谓寒咳，忽略了本身体虚、喉痒、无痰等征状，碰巧又喝了白菜汤而寒上加寒、咳个不停的话，椰肉或椰子炖鸡可以有效地舒缓这些症状。