水煮毛豆

做法一

材料準备

製作方法

1、将毛豆用清水洗净后备用。

2、葱、姜切片备用。

3、用纱布将香料包好製成香料包后备用。

4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

做法二

材料準备

毛豆700g，料酒、盐、辣椒、八角、桂皮、花椒各适量。

製作方法

1.準备好食材。

2.毛豆节洗净，剪去毛豆的两角。

3.锅里放一大碗水，加料酒、盐、八角、桂皮，花椒等调料煮开5分钟。

4.放入毛豆节。

5.再加点盐，煮至毛豆熟，关火。

6.连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰柜冷藏半天即可食用。

注意事项

有煮毛豆的水要多放一些，在煮製的过程中不要再加水。敞盖煮毛豆是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键。也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

营养成分

每100克毛豆所含营养素如下：

功效

1、毛豆是新鲜带荚的黄豆，毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食慾下降。

2、另外，毛豆还含有人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以降低人体中的甘油三酯和胆固醇，还富含膳食纤维，能改善便秘，降低血压。

3、毛豆的营养丰富均衡含有有益的活性成分，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有防治作用，适宜夏天常食。