汤种潜艇堡--中文百科全书

用料

1. 小锅里加入做汤种的水和高筋粉，拌匀后小火加热搅拌。
2. 大约2分钟后，麵糊温度达到65℃时，或者如图片中那种粘稠状时即可离火，继续搅拌几下后盖上保鲜膜，隔冷水降温备用。
3. 先将84克汤种和糖、盐、奶粉、蛋液、水放入麵包机桶内，用筷子搅拌一下。
4. 加入高筋粉和低筋粉，在顶部撒上酵母。
5. 先选择一个和面程式，结束后加入软化的黄油，继续一个和面程式后，拿出搅拌棒，将麵团重新放回麵包机桶内，盖上保鲜膜，选择米酒程式开始初次发酵。
6. 大约50分钟后，麵团发至2.5倍大，用手指检测发酵状态。
7. 轻轻拿出麵团放在案板上，均分四份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
8. 将小麵团擀长，自上而下卷紧。
9. 转90度，接口朝上。
10. 再次擀长，卷紧。
11. 卷好的麵团稍微搓长成模具长度后，接口朝下放入模具。
12. 模具放入烤箱，下面放一盆热水，选择烤箱发酵功能，开始最后发酵。发至八分满时，拿出模具和热水，185度预热烤箱，同时麵团表面刷蛋液，撒白芝麻。
13. 模具放入烤箱中层，180℃烘烤15分钟，至表面呈金黄色即可。烤好后，立即将麵包倒出，放在晾架上散热。
14. 自己做的超级无敌潜艇堡，货真料足，，一个管饱！