用料
| 材料 | 用量 |
中种发酵麵团材料：（室温放置） | |
耐高糖速溶乾酵母 | 4克 |
水 | 63克 |
蛋液 | 50克 |
高筋麵粉 | 175克 |
砂糖 | 13克 |
基础麵团材料：（室温放置） | |
高筋麵粉 | 30克 |
低筋麵粉 | 50克 |
砂糖 | 63克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 38克 |
水 | 45克 |
馅料及其它 | |
桂花红豆泥（馅料） | 适量 |
表面涂抹沙拉油 | 适量 |
表面涂抹沙拉酱 | 适量 |
做法
| 1. A.先製作中种麵团。所有中种麵团材料放置室温，乾净盆内混拌均匀（无残留的粉即可）后，保鲜膜封住，28-30度下发酵1.5小时，麵团出现蜂窝状。B.将基础麵团材料（除开黄油）与中种麵团混拌匀，揉至麵团出现光滑状，再加入黄油继续揉至出现结实的麸质薄膜即可！！！C.将揉好的麵团放置乾净盆内，28-30度，湿度80%，发酵大约1小时至麵团膨胀1-2倍大（保鲜膜封住）就可以了。 |
