原料
：母鸭1只(约1250克)，姜块75克，党参25克，当归10克，红枣50克，黑枣50克，枸杞25克，慈姑350克，鲜汤500克，料酒、盐、鸡精、葱结、花生油、香油各适量。製法
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1、将鸭先剖成两半，再分别切成5厘米见方的小块，入开水锅中略氽取出，洗净。慈姑洗净，入开水锅内煮至半熟取出，去皮，每只切成两半。
2、炒锅烧热，下花生油烧至七八成热时，放入葱结煸香后捞出，放入鸭块略炒，加料酒、清水、党参、当归、红枣、黑枣、姜块，用旺火焖烧1小时后，倒入沙锅，加入慈姑块、鲜汤、枸杞，继续用小火炖30分钟左右，至鸭肉酥烂、汤浓时加鸡精、盐略烧，淋上香油即成。
