法式薄饼

起源

製作方法

方法一：

原 料：

薄饼粉250公克(或鬆饼粉)、水蜜桃1罐、草莓果酱3大匙、玉米粉少许、装饰水果少许、葡萄乾少许、砂糖2大匙。

做 法：

1.薄饼粉加水搅拌成均匀的糊状，分四份备用。

2.起油锅，入油 1大匙，舀一分粉糊下锅用小火煎至表面金黄，翻面煎另一面至金黄，煎成 4片备用。

3.可将水蜜桃丁包入薄饼包捲起来，在两头挤上奶油慕丝，并装饰水果片即可。

4.亦可用玉米粉加水及糖煮开勾成浓汁，加入含果粒的草莓果酱拌匀，淋在薄饼上。

方法二：

原 料：

·低筋麵粉120克

·鸡蛋1个

·牛奶1杯

·糖2大匙

·各种水果适量

·鲜奶油适量

·蜂蜜适量

作法：

法式薄饼里馅料的不同，带来的薄饼口味也各有所异，不过总的说来，法式薄饼主要是鹹、甜两种口味。甜味的薄饼，主要包裹各种水果如苹果、香蕉等，当然朱古力也是甜味薄饼中不可缺少的重要馅料。鹹味薄饼则以各式芝士、火腿、培根或蘑菇、蔬菜等为主要馅料。

1、将鸡蛋打入盆中，打散，加入牛奶和糖搅拌均匀。

2、低筋麵粉筛入盆中，用打蛋器慢慢搅匀，如果有颗粒可以过滤一下。

3、平底锅中加入少量黄油，待黄油融化后，倒入适量麵糊，轻轻晃动锅子，让麵糊摊成一张薄饼，等到表面凝固后即可翻面，双面煎至金黄色即可。

4、等到薄饼稍凉，将打发的鲜奶油涂在表面，再排入少许水果对摺，淋上蜂蜜即可以吃了。如果不喜欢吃蜂蜜，还可以淋上朱古力酱。

小贴士：

1、打发鲜奶油要等到薄饼稍凉后再涂，不然会把鲜奶油融化。

2、做好的薄饼也可以搭配朱古力酱、花生酱或各式果酱一起食用。

提 醒：注意油温 注意火候 不要火太大了 也不要让有太少了