法式鬆饼

菜品特色

材料

主料

鸡蛋1个、牛奶50毫升、麵粉100克。

调料

植物油、白糖、盐、发酵粉、奶油、果酱。

做法

做法一

1.鸡蛋加白糖用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶拌匀。

2.将麵粉、发酵粉和盐混合后，倒入蛋液中拌匀，再加入融化的奶油，搅拌均匀成麵糊。

3.平底锅中涂上少许油，中火烧热，用勺将麵糊舀到锅内，煎至两面都变成金黄色，取出装盘，涂上果酱即可。

做法二

用料

• 低筋麵粉100克

• 鸡蛋2个

辅料

• 泡打粉5克

• 牛奶60克

调料

• 色拉油12克

• 白砂糖50克

• 蜂蜜15克

步骤

1.分离蛋黄蛋白

2.低筋麵粉和泡打粉混合过筛

3.蛋黄中依次加入蜂蜜，色拉油，牛奶，用打蛋器依次搅拌均匀

4.把2）倒入3），用橡皮刮刀翻拌均匀成蛋黄糊

5.白砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器打发成乾性状态的蛋白霜（拉出直立的小三角）

6.蛋白霜分三次舀入蛋黄糊，翻拌均匀成光滑的麵糊

7.加热平底锅，锅热后转小火，刷油（薄薄一层即可）

8.用汤匙把麵糊舀入锅中，抹成直径8cm左右的圆形

9.等麵糊表面冒小气泡时，翻面

10.背面也煎成黄褐色后从锅中取出

11.全部煎好后摆盘，依照个人口味喜好配上朱古力碎，鸡蛋，香肠等等均可

做法三

用料

• 低筋麵粉190克

辅料

• 食盐2克

• 酵母粉3克

• 糖粉10克

• 柠檬汁2克

• 细砂糖35克

• 牛奶250毫升

• 鸡蛋2个

• 黄油40克

步骤

1.準备食材

2.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离

3.将黄油隔水融化

4.将牛奶倒入盆中，加入酵母粉，搅拌匀均后静置十分钟

5.加入15克的细砂糖搅拌匀均后，加入蛋黄、盐继续搅拌均匀

6.加入黄油搅拌均匀

7.筛入低筋麵粉

8.充分搅拌匀均后静置二十分钟备用

9.蛋清中加入柠檬汁，然后用电动打电器打至粗泡后，加入剩下的20克细纱糖，然后打发

10.取二分之一的蛋白加入麵糊中，由下往上搅拌匀均

11.将剩下的蛋白加入麵糊中，搅拌匀均备用。

12.将电饼铛的上火关闭，然后开始预热

13.预热结束后，舀一勺麵糊倒在电饼铛中

14.大概煎一分钟左右，然后翻另外一面，继续煎至金黄色即可出锅装盘，随意搭配自己喜欢水果、酱汁，撒少许糖粉就可以开动啦

温馨提示

喜欢甜口的，可以配上朱古力碎，散上少许糖粉~

喜欢鹹口的，可以配上香肠，鸡蛋，番茄酱等~

营养价值

补充蛋白质和维他命。