简介
这是关于法棍的介绍，虽说看上去硬梆梆的棍子，还是那么一丝丝的想像，想起了法国的女人穿着长长的风衣，穿着丝袜和高跟鞋，抱着牛皮纸袋子，里面露的长长的法棍，有些浪漫和时尚。法式长棍麵包（Baguette）是一种最传统的法式麵包。法国麵包的代表就是“棍子麵包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍麵包的配方很简单，只用麵粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉用餐人数：3-4人
製作材料
高筋麵粉:400克
低筋麵粉:100克酵母:5克盐:8克水:300克
製作步骤
1:将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀
2:加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的麵团
3:再加入食盐，柔均匀，麵团能拉出膜即可
4:柔好麵团用保鲜膜盖住，静置20分钟
5:将麵团分割100克的小麵团，搓圆再鬆弛10分
6:将麵团擀长，捲成圆柱形；将接口处朝下，搓成长条
7:摆放到烤盘里，筛上低筋麵粉，划上几道口子
8:放入烤箱，烤箱调至发酵功能，发至原体积的1.5倍大即可
9:发酵好后，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤25分钟即可
小贴士
据说法棍是需要有喷气式的烤箱才可以是表面不那么的硬的，所以咱们没有就喷水吧。
做法二
食材
主料
高筋麵粉170克、低筋麵粉70克、酵母3克、盐3克
辅料
清水135克
步骤
1. 酵母用水溶化，静置5分钟。
2. 高筋麵粉和低筋麵粉混合，把盐放顶上。
3. 将酵母水倒入麵粉内，边倒边拌，拌成絮状。
4. 再和成光滑的麵团，饧发30分钟。
5. 30分钟后再次将麵团揉光滑。
6. 分成三个小麵团。
7. 把小麵团滚圆鬆弛10分钟。
8. 取一个麵团擀成长形。
9. 捲起收口向下，再搓一搓，让麵团长一些。
10. 依次做好剩下的两个麵团，然后放温暖处发酵。
11. 发酵至比原来的两倍大，在表面筛上少许麵粉，再用介刀拉几个小口。
12. 烤箱预热190度，放中层烤15-20分钟。
13. 最后将烤好的法棍取出放凉即可。
小贴士
1、烤箱的温度要根据自己的烤箱温度来调节，法棍筛麵粉时要轻轻的，均匀的筛在法棍表面上。
