食材信息
主料：猪蹄辅料：海带、花生、枣(乾)、姜、葱、水
调料：胡椒粉、料酒、食盐、白糖
製作步骤
1、花生洗净泡涨。
2、深海小海带泡去盐分，洗净。
3、海带切成粗段备用。
4、生姜切大块儿。
5、香葱切碎备用。
6、猪蹄洗净，入沸水锅中氽烫2、3分钟。
7、捞出，沖洗乾净。
8、砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍。
9、中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒。
10、再次煮至沸腾。
11、转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟。
12、再开小火煲10分钟，关火焖30分钟（用筷子能扎透）。
13、用撇油勺捞出表面的油脂。
14、加入海带和花生。
15、加入大枣，中小火慢煲。
16、煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味。
17、少许糖提鲜。
18、加入适量胡椒粉。
19、最后加入葱花点缀，关火，起锅。
营养价值
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏鬆的速度；
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
