材料
澳大利亚和牛片300克 熟乌龙麵200克 洋葱1/4颗 牛蕃茄1/4颗 昆布50克 柴鱼片30克 萝蔓叶2片 炒香白芝麻少许调味料
胡椒粒少许 日式柴鱼酱油40cc 糯米醋10cc 香油少许 味霖1小匙 柠檬汁15cc
作法一
取一锅，加入昆布、2000㏄的水泡一个晚上后，整锅放至炉上，煮至95℃时，加入柴鱼片一起煮滚20分钟以上，即为美味营养高汤，放凉备用（高矿物质、低脂）
作法二
另滚一锅水，放入乌龙麵略氽烫1分钟后捞出，立刻放入冰水中冰镇，使面有Q度
作法三
将日式柴鱼酱油、糯米醋、香油、柠檬汁、味霖和芝麻一起调匀成酱汁备用
作法四
将和牛肉片放入热水中略涮15秒后，再放入刚调好酱汁中浸泡2分钟使之入味
作法五
碗内放入洋葱，再摆入乌龙麵及牛肉后，撒上芝麻粒，再淋上酱汁，最后摆上蕃茄片及萝蔓叶、摆上柠檬薄片即完成
