液氮冻结

液氮冻结

传统的冻结法需要有氨、盐水、冷却水三个循环系统,这种方法冷量损失较大,也较为複杂。如果使液态致冷剂在冻结器内直接气化,取消多次循环,可减少冷量损失,为此,曾用液态氨、二氧化碳和液氮直接气化。

    • 中文名:液氮冻结
    • 外文名:liquid nitrogen freezing
    • 拼音:yè dàn dòng jié 
    • 定义:液态氮蒸发吸热冻结食品的方法
    • 学科:水产学,水产品保鲜及加工
    • 领域:生物

方法

超低温液氮冻结

由于液氮气化温度为-195.8℃,它在冻结器内气化,冻结速度比盐水冻结可提高9 -10倍,故得名超低温冻结。

液氮冻结取消了三大循环系统,不需冻结站,只需液氮冻结设备,即贮存槽、输送槽车和管路,安装较易,组织管理工作简化。为某些工程的堵水、抢险和处理紧急事故提供了新手段。液氮冻结是冻结施工的一种新技术。

原理

在常温常压下,氮(N2)是一种无色、无臭、无毒的惰性气体。氮气在空气中体积含量为78.16%,氮气比空气轻,在标準状态下1米2氮气重1.251公斤。氮气在常压下冷却至-195.8℃变成液氮,其液体密度为807公斤/米2。在温度为-210.1℃时,液氮凝固成雪状的固体物质。

工业上,液氮是通过空气分离装置液化精馏获得。高纯度的液氮呈浅黄色,透明,稍轻于水。由于液氮的沸点低,通常处于猛烈的沸腾状态。液氮惰性很强,没有腐蚀性,不可燃,对震动、热和电火花是稳定的。

工艺过程

液氮冻结工艺流程十分简单。液氮由製取装置生产,经汽车(或火车)的槽车运至施工地点,注入冻结器中的液氮供液管,在冻结管空间气化,吸收周围土壤的热量,使土壤冻结。液氮气化吸热后,逸出冻结管,经氮气排出管路放空。随着液氮的气化、挥发和不断向冻结管供给新的液氮,直至形成符合设计要求的冻土墙,即可开掘施工。在掘砌过程中,继续供给少量液氮,以维护冻土墙的强度。

冻结器结构

液氮冻结是无盐水冻结,其核心是冻结器构造。冻结器既要保证液态製冷剂气化,又要保证气化迅速和均匀地吸热。否则一部分气化快,降温也快,早冻;另一部分冻结管气化慢,降温慢,晚冻,不能保证正常冻结。

在封闭的空间,液氮漏损对操作人员存在严重威胁。因氮气是看不见、嗅不着,容易使人缺氧而造成窒息。另外,液氮温度低,操作人员需採取安全措施。纯氮是耐火耐爆的,但要避免可燃物和氧的污染,运输液氮不能暴露在空气中。

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