淘米水--中文百科全书

基本概要

淘米水是一种洗过米后的水。这种水呈硷性，因为洗掉了米表皮的营养，所以可以用来浇灌植物，会有不错的效果；并且它有亲油性，所以淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。人们在做饭时往往会把淘米水倒掉，认为它没什麽用途，其实，在日常生活中，淘米水不但是可以扮演“多重角色”的天然去污剂，而且还具有很好的葯用价值，还有很高的营养价值。

清洁用途

一：去污

1.用淘米水刷洗碗碟，不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。

2.淘米水中含有生物硷，是良好的洗涤剂，用淘米水擦洗门窗、搪瓷器具、竹木家具等不仅容易擦洗干凈，而且无任何污染。

3.用淘米水清洗痰盂，可以除去积垢。用淘米水擦拭刚漆过的家具或用品，可去除漆味，使色泽光亮。

二：洗衣

1.用淘米水洗浅色衣服，去污力强，可保持衣物鲜亮清洁。有汗迹的衣服先用淘米水泡泡再洗，容易干凈。把有酶斑的衣服放入淘米水中浸泡一夜后，再按常规搓洗，衣服上的酶斑就可去除。

2.毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分锺，就会变得又白又软。

三：洗头

淘米水中含有非常丰富的B族维生素，而B族维生素能够帮助头发的色素细胞生成黑色色素，所以就能够帮助头发变黑了。

四：洗猪肠、猪肚

1.用淘米水清洗猪肠、猪肚，比用食盐、明矾擦洗更省时、干凈。

2.从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗凈，如果用热淘米水洗两遍，髒物很容易清除。

五：除锈

菜刀、锅铲、铁勺等铁製炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。

六：除腥味

1.切过牛、羊肉的菜板和菜刀，用淘米水洗刷，能除去腥臭味。

2.带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去除腥味。

七;除污垢

将淘米水注入积存油垢的瓶内，用力摇晃，能除去油垢。

八：清洗蔬菜

现如今的蔬菜都是大棚蔬菜，并且在其生长期间都会大量使用各种农葯以及化肥，虽然这样种植起来的蔬菜成长更快并且个头更大，但却十分不利于人体健康。其中之一就是农葯以及化肥的残留，如果在食用之前没有彻底清洗干凈的话，就很有可能会因此而危害人体健康，甚至还有可能会引起食物中毒。要想彻底清除蔬菜中的农葯残留其实并不难，淘米水可以来帮你。

因为淘米水水属于酸性，而有机磷农葯遇酸性物质就会失去毒性，因此你只需要将蔬菜放在淘米水中浸泡10分锺左右，然后再用清水清洗干凈即可。

九：洗碗

现在很多人在洗碗的时候都习惯用洗洁精来清除油腻，虽然效果十分的明显，但同时也埋下了极大的健康隐患。其实要想彻底清除碗碟上的油污并不是只有洗洁精这麽一个方法，日常生活中极为常见的淘米水同样具有去除油污的作用。研究人员指出，淘米水的去油污能力很强，只需要将淘米水加上一点热水用来洗碗就可以达到洗洁精同样的效果。

而且用淘米水清洗的碗碟并不需要大量的清水反复的沖洗，就可以在完全去除油污的同时避免化学物质的残留。因此，我们不妨用淘米水代替常用的洗洁精清洗碗筷。

十：泡木耳

淘米水还可以用来泡木耳，这样可以更加有助于木耳的涨发，而且还可以对木耳起到很好的清洁作用。尤其是在木耳很髒的情况下，用淘米水浸泡或用放了少量淀粉的水浸泡，都能起到很好的去髒效果，并且更容易清洗。

这些都是淘米水的好处，因此在平时生活中要注意，淘米水千万不要轻易的浪费。而且在淘米的时候还要注意不要反复淘洗，这样只会导致其中的营养大量流失。

日常用途

护手

常用淘米洗手，不仅能去污，而且可使皮肤滋润光滑。

除锈防锈

8菜刀、锅铲、铁勺等铁製炊具，在使用过后，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。

泡干货

用淘米水泡发海带、墨鱼、干笋等干货，既容易泡胀、洗干凈，而且容易熟透。

作饲料

淘米水中有维生素、矿物质，可拌其它饲料喂养家禽家畜。

施肥

用淘米水浇花木，可使花木叶绿茎壮，花色分外鲜艳。

给婴儿清洁口腔

先把米用清水淘一道，再用温开水淘米，把这道的淘米水装到小的干凈的容器裏，找一小块纱布，可以给婴儿擦一擦牙齿和口腔，起到清洁、清火、清除口味的功效。

淘米水葯用价值

清火

淘米水含有一定的蛋白质、维生素和微量元素，特别是头一两次淘米水含有钾，淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性，加入食盐入葯后，具有清火、凉血、解毒的功效。

调养脾胃

研究发现，洗米水裏含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分，可以用来洗脸、润肤，煮后饮用，对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助。中医也尝试以洗米水炒炙中葯，作为调养脾胃的葯方。

美白养颜

洗米水含有丰富的谷类物质，是肌肤所需的营养成分，用洗米水洗脸可以美白养颜，步骤：1.把白米放入淘米器具中，然后倒入自来水先洗一次，轻轻搓洗后把水倒掉，再洗一次留下第二次的洗米水；2.把留下的洗米水放置一晚上，沉淀后会留下乳白色的洗米水，再加入约洗米水1.5倍的温水，就可以直接拿来洗脸了，会感觉如丝般顺滑。[2]

美容妙用

淘米水中溶解了一些淀粉、蛋白质、维生素等养分，可以分解脸上的油污，淡化色素和防止出现脂肪粒等，每天淘米的时候,倒掉第一次的水，留下第二次的淘米水,让它慢慢的澄清,再取上面的清水部分来洗脸,脸色可变白而细腻，痘印也会慢慢退去。

专家建议

米的表面含有钾，经实验证明，头一两道淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性，洗过两次后，PH值约为7.2左右，这种呈弱硷性的淘米水很适合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且与一般的工业洗衣粉相比，它的洗凈力适中，质地温和，没有副作用。

淘米水一经加热后，清洁能力更强。这是由于其淀粉质变性，而变性淀粉具有较好的亲油性和亲水性，可以轻松吸附油垢。

另外，把淘米水涂在脸上，按摩20分锺，清水沖凈，早晚各一次，这样可使皮肤白嫩光滑。经常用淘米水洗手也可使皮肤红消毒。将未切、未剥皮的蔬菜、瓜果放在淘米水中浸泡5～6分锺，淘米水中的硷便会与果蔬上残留的农葯发生反应，使农葯失去全部或大部分毒性，再用清水沖洗干凈，一般就不会中毒了。

米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹製方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。採用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米这一饮食中的营养储存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加硷。因为加硷煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、製豆沙馅等也不该加硷。

米裏含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是长时间使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦，而米的营养还主要就在表层呢。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米裏有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什麽的也多多少少跟着损失。