满载而归--中文百科全书

成语

【拼音】mǎn zài ér guī

满载而归

【释义】满:满满地;载:装载;归:返回。装得满满地回来。形容收获很大，也可以形容学术上取得很大的成果。

〖拼音读音〗 mǎn zài ér guī

〖常用程度〗常用成语

〖产生年代〗古代

〖成语结构〗偏正式结构

〖情感色彩〗褒义词

〖首字母拼音〗 mzeg

〖词义解释〗载:装载;归:回来。装得满满地回来。形容收获很大。

【出处】明·李贽《焚书·又焦弱侯》:"然林汝宁向者三任，彼无一任不往，往必满载而归。"

【用法】偏正式;作谓语、定语;含褒义

【示例】将卫国府库，及民间存留金粟之类，劫掠一空，堕其城郭，~。 ★明·冯梦龙《东周列国志》第二十三回

【近义词】满载而回

【反义词】一无所获、空手而归

【灯谜】

草船借箭--满载而归;

採购回家--满载而归;

返程货物多--满载而归;

【歇后语】草船借箭--满载而归

菜名

基本信息

菜系:湖北菜

湖北菜图片1

功效:补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱

工艺:炸烹

製作材料

主料:鳜鱼750克

辅料:猪肉(瘦)100克，辣椒(青、尖)15克，辣椒(红、尖)15克，鸡蛋50克，淀粉(蚕豆)100克，虾仁25克，冬笋30克，

调料:白砂糖30克，醋20克，小葱15克，大蒜(白皮)15克，猪油(炼製)80克

製作工艺

湖北菜

1. 将鱼去脊骨，不要破头，留尾，鱼肉打十字花刀，拍上干粉;

2. 青红辣椒去蒂、籽，洗凈切成丝;

3. 冬笋去壳、老根，洗凈，切成丁;

4. 葱切葱花，大蒜去蒜衣，切成蒜粒;

5. 将猪肉剁茸，加味，搅拌成馅料;

6. 鸡蛋磕入碗内搅匀，入油锅内摊成蛋皮;

7. 将馅料包入蛋皮内，包成元宝状;

8. 炒锅放火上，加油，先将桂鱼炸熟成船形，放在碟上;

9. 再炸蛋皮包肉，放在鱼上;

10. 将油倒出，锅内留余油，放配料(青红椒、虾仁、笋丁)煸炒，有香味再放进糖醋，待烧开后淋在鱼上即成。

製作要诀

1. 在炸前，应先将鱼身定型，设计翻转成船形，使头尾翘起，"船"身侧平稍内曲，再用漏勺托起下锅炸製;

2. 如无蛋皮时，用馄饨皮代替也可，但必须捏拢包紧，形如元宝;

3. 整鱼去脊骨方法:鱼头向外，鱼腹靠近左手，左手按住鱼腹，右手持刀紧贴鱼的脊背上部横批进去，从鳃后直到鱼尾劈开一条缝，然后，按鱼腹的左手向下一掀，使缝口张开，再从缝口继续贴骨向裏批。批过鱼的脊椎骨，将鱼的胸骨与脊椎骨相连处批断为止。用同样手法将鱼翻身，鱼背靠右手，批去另一脊椎骨，使脊骨与鱼肉完全分离，即可在背部刀口处将鱼脊骨拉出。在靠近鱼头和鱼尾处，将脊骨斩断，整个背脊骨就取下来了，但头尾仍与鱼肉连在一起，鱼形完整;

4. 因有过油炸製过程，需準备熟猪油1000克。