材料
主料
包好的饺子辅料
油、水
做法
做法一
1.基围虾，香肠，胡萝蔔，黄椒，紫甘蓝
2.基围虾去壳去虾线，背面剖开
3.洗净沥乾的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌製一会
4.蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断
5.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用
6.另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用
7.倒入胡萝蔔翻炒
8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味
9.倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可
做法二
1、平底锅放少许油，大火烧至温热，转中小火，将饺子依次摆入，盖上锅盖。
2、煎至底部出黄，淋入少放水，盖上锅盖继续煎。
3、水蒸乾分后，继续煎至底部金黄即可。
小诀窍
1、饺子可以是任意馅的，如果是素馅火要调大些，肉馅就把火调小些，饺子间要留空隙。
2、水的量基本是入锅0.2-0.5厘米厚度，素馅水可以少些，肉馅水多些。
3、水焖的时间大概1、2分钟，焖得太过出锅后皮容易塌，而且馅也会老。
3、如果饺子熟了而底部酥脆不足，可以开盖大火猛轰一会儿至底部金黄为止。
4、夏天锅贴可以盛入盘子里吃，这样不会太热，冬天可以直接把锅放上餐桌，吃到最后也不会凉，但一定要记得放锅垫，还有别烫着。
