炖咖喱牛肉

所需食材

调料：猪油50克，咖喱10克，味素2克，料酒10克，大葱5克，姜3克，玉米澱粉3克，盐3克

製作方法

1.牛肉切成四五厘米见方的块，用开水氽烫一下；

2.洋葱切成丝；

3.姜块用刀拍打几下；

4.锅内添开水，下入牛肉、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，炖至五成熟，加精盐、料酒、味素，用小火煨炖至七成熟；

5.炒锅置小火上，加适量猪油，下入咖喱粉，用温水炒熟，投入洋葱丝略炒，随即将牛肉从锅中捞出，剔除葱、姜，再添入牛肉汤，加精盐，味素，调好口味，用小火煨炖，至肉质酥烂时，用湿澱粉勾芡，加入猪油，用手勺翻动，即可装盘。

食用须知

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。