炙

基本资料

部外笔画:4，总

笔画:8

五笔:QOU

仓颉:BF

郑码:RSUO

笔顺编号:35444334

四角号码:27809

UniCode:CJK

汉字演变

释义

基本字义

1、烤:~兔;焚~忠良;~手可热(热得烫手，喻权贵气焰很盛)。

2、烤肉:脍~人口(美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞)。

3、喻受到熏陶:亲~(直接得到某人的教诲或传授)。

详细解释

动

1、会意。从肉从火。小篆字形，肉在火上烤。本义:烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤。

2、同本义。

炙，炮肉也。从肉，在火上。--《说文》。按，炮当作灼。

火傍作庶为炙字，凡傅于火曰燔，母之而加于火曰炙，裹而烧者曰炮。柔者炙之，乾者燔之。--《颜氏家训》

毋嘬炙。--《礼记·曲礼》。疏:火灼曰炙。

以烹以炙。--《礼记·礼运》

置匕首鱼炙之腹中。--《史记·刺客传》

有兔斯首，燔之炙之。--《诗·小雅·瓠叶》

饮醇酒,炙肥牛。--《乐府诗集·西门行》

又如:炙煿(烤爆。比喻受折磨);炙肉(烤肉);炙羊(烤羊肉);炙鼠(烤鼠);炙鱼(烧鱼)。

3、烧灼人体。

翼侯炙。--《韩非子·难言》

炙胡巫上林中。--《汉书·戾太子传》。注:烧也。

而况于亲炙之者乎。--《孟子》

又如:炙面(烧灼面孔);炙灼(烧灼)。

4、曝晒。

野人有快炙背而美芹子者，欲献之至尊。--《与山巨源绝交书》

又如:炙灼(曝晒);炙浪(烤人的热浪);炙阳(让太阳曝晒)。

5、受熏陶。

久仰芳名，无由亲炙。-- 《红楼梦》

6、中葯炮製法之一。把葯材与液汁辅料同炒，使辅料渗入葯材之内。

主要炙法

①酒炙法，可增强升散活血性能。先将葯材与酒拌匀，再加热炒至微黄;或先将葯材炒至微黄，再用酒喷洒，略炒。如酒当归、酒白芍等。

②醋炙法，增强收敛、入肝、补肾等性能。用米醋炙如上法。如醋五味子、醋附子等。

③盐水炙法，增强入肾性能。先将盐加水溶化，再与葯物同炒。如盐黄柏。

④姜炙法，增强和胃降逆止呕性能。先将姜捣烂取汁，用姜汁与葯物同炒。如姜半夏。

⑤蜜炙法，增强补益、滋润的性能。如枇杷叶、黄芪。

⑥酥製法，增强补益的性能。如酥炙淫羊藿。

⑦米泔水炙，益脾胃。如炙苍术。

名

烤熟的肉食。

把吃剩的残羹冷炙，翻的各处都是。--《官场现形记》

汉英互译

炙--roast

方言集汇

◎粤语:zek3、zik3。

◎赣语:jiak，今赣语谓烤火为炙火。

◎客家话:[宝安腔]zak7，[客语拼音字汇]zag5，[海陆丰腔]chak7，[客英字典]chak7，[台湾省四县腔]zak7，[梅州腔]zhak7，[陆丰腔]chak7。