炸鸡柳

菜品特色

做法

做法一

食材準备

鸡胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。

製作步骤　　

1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌製半小时。

2.腌好后沾上乾澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，压实。

3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。

做法二

食材準备

鸡胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。

製作步骤

1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调製比例为

每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。

2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥乾，再放入麵包糠中抖上一层麵包糠，分开，抖开多余的麵包糠。

3.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。

营养价值

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。