内容简介
以10大类主题为主线，为你完美呈现130款最爱欢迎的麵包。款快速麵包+18款什锦调理麵包+25款甜点麵包+14款蔬果穀物麵包+18款欧式麵包+19款吐司麵包+7款千层麵包+12款天然酵母麵包+7款其他类麵包+5款麵包再利用全书超过3000张图片，展示最详尽的分解步骤图，新手只要跟着做，就可以一步一步学会入门的麵包烘焙技术，享受製作麵包的乐趣与成就感。络上超过2000万人次点阅率的肯定与支持，继《烘焙新手必备的第一本书――106道超简单零失败的幸福甜点》之后，网路烘焙达人Carol为新手献上最完整的麵包烘焙食谱。作者简介
4年前从一个朝9晚5的上班族回归家庭，变成专职主妇，重拾自己最喜爱的烘焙，开始在部落格中将自己动手做烘焙及料理的操作过程完整记录下来。有受过正统训练，对烘焙只有一份纯粹热爱的心，从非专业人士的角度，利用家庭烤箱製作手工点心麵包。 过部落格，在厨房中用料理写“日记”，同时，记录外婆和妈妈留下来的好味道，以单纯的心情，与大家分享烘焙的乐趣，用家常材料，清楚简单的步骤，为大家介绍烘焙，让每个家庭的餐桌更有趣，让烘焙也变得简单起来。
目录
使用本书之前你必须知道的事 5
烘焙工具图鉴 6
烘焙材料图鉴 10
麵包的概述Bread Introduction
麵包基本材料介绍 18
麵包製作标準流程 19
麵包製作方式介绍 28
辫子麵包图解 36
快速麵包Fast Bread
起司约克夏布丁 42
啤酒麵包 44
原味司康 46
蔓越莓司康 49
免揉果乾麵包 50
什锦调理麵包 Assorted Recuperation Bread
海鲜沙拉堡与牛奶餐包 54
肉鬆麵包 56
起司培根棒 58
起司卷 60
葱花麵包 62
鲔鱼沙拉麵包 65
起司葱烧麵包 68
起司火腿麵包 71
芝麻起司卷 74
地瓜肉鬆卷 76
黑豆渣起司麵包 78
意式肉酱餐包 81
鲔鱼喵喵麵包 84
腊肠起司卷 86
肉鬆蛋皮卷 89
火腿葱花麵包 92
平底锅煎麵包 94
什锦比萨 96
甜点麵包Sweet Snack Bread
鸡蛋奶油卷 100
奶油起司小餐包 102
牛奶汤种小餐包 104
卡士达奶油麵包 107
汤种凤梨麵包 110
蔓越莓奶酥麵包 114
全麦无花果哈斯麵包 117
奶油花生麵包 120
蓝莓甜心麵包 123
桑葚起司麵包 126
布里欧奶油麵包 129
鲜奶油辫子麵包 132
优酪乳麵包 134
马铃薯甜甜圈 136
红糖蜜坚果麵包 138
奶油苹果卷 140
甜杏奶油包 1 42
椰子麵包 145
墨西哥坚果麵包 148
巨蛋牛奶麵包 152
枫糖核桃肉桂卷 154
枫糖核桃起司麵包 157
史多伦圣诞麵包 160
酵母司康 163
金牛角麵包 166
蔬果穀物麵包Fruits and Vegetables Grain Bread
蜂蜜马铃薯麵包 170
香草马铃薯麵包 172
马铃薯奶油餐包 174
豆渣芝麻麵包 176
燕麦蜂蜜麵包 178
三色蔬菜餐包 181
鳄梨麵包 184
米麵包 186
洋葱麻花麵包 189
山药红豆麵包 192
蜜薯起司麵包 196
胡萝蔔麵包 198
鲜橙蜂蜜麵包 200
黑穀米芝麻小餐包 202
欧式麵包Western-style Bread
牛奶法国麵包 206
迷你奶油法国麵包 209
橄榄油小餐包 212
法国棍子麵包 215
田园香草麵包 218
义大利起司麵包条 220
法国贝壳麵包 222
洋葱佛卡夏 225
方形洋葱佛卡夏 227
扭结麵包 228
红糖起司坚果麵包 230
黑橄榄麵包 232
欧式葡萄乾全麦麵包 235
黑橄榄佛卡夏 238
培根麦穗麵包 240
香草面具麵包 242
起司香草薄饼 244
水果乾麵包 246
吐司麵包Toasted Bread
牛奶吐司 250
英式白吐司 252
葵花子燕麦吐司 254
糯米吐司 256
伯爵奶茶吐司 259
亚麻子吐司 262
紫米南瓜吐司 265
红糖奶油吐司 268
黄豆胚芽吐司 270
卡士达吐司 273
奶油砂糖厚片吐司 275
麦胚芽玉米吐司 276
椰奶吐司 278
胡萝蔔吐司 280
蜂蜜南瓜吐司 282
抹茶红豆吐司 284
燕麦吐司 287
全麦蜂蜜吐司 290
黑芝麻米吐司 292
千层麵包Crisp Skin Bread
基本千层麵皮标準做法 296
丹麦麵包 299
牛角麵包 302
可颂卷 304
可颂糖心麵包 306
橄榄油千层麵包 308
朱古力大理石吐司 312
起司派 316
天然酵母麵包Natural Yeast Bread
天然酵母菌种培养 320
天然酵母全麦麵包 324
天然酵母大蒜麵包 326
天然酵母黑芝麻棍子麵包 329
天然酵母葡萄乾吐司 332
天然酵母乡村麵包 334
天然酵母热狗卷 336
天然酵母鲜奶油吐司 338
奶油香松厚片吐司 340
天然酵母洋葱培根吐司 341
天然酵母黑麦杂粮麵包 344
天然酵母骨头培根起司麵包 346
天然酵母薏仁麵包 348
天然酵母拖鞋麵包 350
其他类麵包Other Kinds of Bread
咖啡韩国麵包 354
蜜橘贝果 356
纽约贝果 359
贝果夹蛋早餐 361
蓝莓贝果与玉米起司贝果 362
口袋麵包 365
印度烤饼 368
附录Appendix
蜂蜜麵包乾 370
朱古力杏仁条 371
麵包脆饼 372
麵包鲜蔬沙拉 374
恺撒沙拉 375
蜜渍橙皮 376
红酒无花果果酱 377
草莓果酱 378
甜柠檬果酱 379
蜜橘皮 380
百香果果酱 381
苹果果酱 382
柠檬果酱 383
桑葚果酱 384
蜜橘果酱 385
附录三 麵包烘焙新手常见问题答案386
附录四 简单的包装技巧391
