煎萝蔔糕

菜品特色

菜谱名称:煎萝蔔糕

所属菜系:甜品

所属类型:甜品小食

基本特点:香甜好食

做法

基本材料

黏米粉、萝蔔丝、虾米、腊肉、猪油、胡椒粉、酱油、味素、精盐

萝蔔糕是一种广州人喜爱的点心。以黏米粉、萝蔔丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平，萝蔔刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味素、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节製作，茶楼则长年供应。萝蔔糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食;而碗仔萝蔔糕可热食，无须煎制。

营养价值

萝蔔的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝蔔含有能诱导人体自身产生乾扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝蔔中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝蔔可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。