生产製作
主料
冬瓜条(50g)蜜樱桃 (50g)
麵粉 (250g)
辅料
猪油(20g)
水 (150g)
酵母(5g)
白糖 (20g)
厨具
蒸锅
製作方法
1、酵母加少量温水化开，倒入麵粉里，再加入水，白糖，揉成柔软的麵团。放在温暖处发酵至两倍大。
2、将蜜樱桃，冬瓜条分别切成细小的碎粒
3、面板上洒些乾麵粉，把发酵好的麵团揉一揉排出空气，用擀麵杖擀成长方形，擀薄一些
4、猪油隔水融化，均匀刷在面片上
5、均匀撒上蜜樱桃碎和冬瓜条碎
6、将麵皮慢慢捲起来
7、将卷好的麵团稍微压平，切成筷子粗细的条
8、切到8到10条时，用手捏住两端，拉到三寸长
9、左手翻转，右边压住左边
10、再卷一下，将接头压在下面，再用拇指在中间按一下，成燕窝形。
11、全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右
12、醒发好的燕窝丝放入锅中，水开后中火蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟后才开盖。
小窍门
1，麵饼要擀薄一些，捲起来层次才多2，切好的条子要慢慢拉长再捲起来3，燕窝丝卷好后要醒发半小时，蒸熟后关火不要马上打开盖子，焖5分钟后再开盖
