简述
牛奶朱古力：棕色的朱古力是牛奶朱古力，口感非常好，深受人们欢迎；长期以来，牛奶朱古力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类朱古力产品。最早的牛奶朱古力配方是由瑞士人发明的。比利时和英国也是牛奶朱古力的主要生产国。他们往往採用混合奶粉工艺，具有一种类似乾酪的风味。
相对于纯黑朱古力，牛奶朱古力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。好的牛奶朱古力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到平衡，类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关係。
生产低密度牛奶朱古力组合物的方法：充以惰性气体；牛奶朱古力组合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味剂的混合物，该产品实质上不含蔗糖，并具有传统牛奶朱古力的滋味和口感。
功效
一项最新研究显示，吃牛奶朱古力有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力。牛奶朱古力中含有很多可以起到刺激作用的物质，例如可可硷、苯乙基以及咖啡因等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。
争议
也有研究证明牛奶忌加朱古力，有人喜欢把朱古力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，这是不科学的。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与朱古力一起吃时，牛奶中的钙与朱古力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头髮乾枯、腹泻、缺钙等现象。因此，喝牛奶和吃朱古力的时间要分开，喝牛奶时最好吃些饼乾、麵包之类的碳水化合物。
