名称猴头菇炖银耳原 料猴头菇50克，银耳30克，冰糖20克。製法（1）猴头菇用开水浸泡，反覆沖洗后，剪去根部，再换温水加适量硷泡发，直到酥软，捞出，再漂洗乾净硷性，沥乾水。（2）银耳用湿水浸透，洗净，与猴头菇一现放入碗内，加入冰糖，隔水炖熟。
