珍妮曲奇

食材

主料

黄油200克热水3克可可粉3.5克玉米澱粉96克咖啡粉8克咖啡蜜酒1小勺高筋麵粉205克糖粉26克糖粉104克鸡蛋1个香草精1小勺

方法/步骤

黄油室温软化搅匀，加入104克糖粉打发搅好的黄油颜色发白，体积也膨起来了。鸡蛋加26克糖粉打至糖粉融化。打好的鸡蛋液分次加入黄油里，用刮刀翻拌均匀。加入咖啡液（咖啡粉+热水融化），以及香草精和咖啡蜜酒。高筋麵粉、玉米澱粉、可可粉提前筛好，加入到拌好的黄油鸡蛋液中。挤到耐高温硅胶垫上，烤箱预热170度，中层烤20分钟，珍妮曲奇做好了，大功告成。