分类
生物工艺学可分为:传统的发酵领域，包括饮料、食品、抗生素的生产及废物处理;新生物工艺学，包括生产和套用经遗传操纵的生物于大规模生产单细胞蛋白、蛋白质、生物活性多肽、疫苗及其它医葯产品，以及利用杂交瘤生产供诊断和治疗用的单克隆抗体等。
定义
英文"biotechnology"在不同地方常翻译成不同的中文"生物工艺学"、"生物技术学"与"生物工程学"，但含义都不同，还从发展来看，传统生物技术比如酿酒、製酱、食品加工等称为生物工艺，基因重组技术、单克隆抗体技术、PCR技术等称为生物技术，还发酵工程、代谢工程、生物反应器、器官移植等称为生物工程。
