物理性质
【外观】常温下为无色至淡黄色液体，挥发度低，有比较弱而持久的丁香酚香气。【沸点】（℃）254-255
【熔点】（℃）−4
【闪点】℃（封闭式）99
【密度】g/mL 1.036（25 °C）
【折射率】nD201.534
【溶解性能】不溶于水，溶于醇、醚、氯仿及油类。
【稳定性】稳定
化学性质
【CAS登录号】93-15-2
【EINECS登录号】202-223-0
【分子量】178.23
【分子式及结构式】分子式为C11H14O2，化学结构式如下：
【常见的化学反应】具有苯环上的醚键，异丙基上的双键等反应性能。
【禁配物】强氧化剂。
【聚合危害】无聚合危害。
主要用途
可作丁香香气的配製剂，在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的丁香香气。少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、金合欢、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中。也可用于食用香精，主要是作辛香的修饰剂，提供姜样香味等，菸草香精中亦可用之。用于配製香精的各香料成分不得超过在GB2760中的规定的最大允许使用量和最大允许残留量。FEMA最高参考用量：软饮料，10mg/kg；冰淇淋、冰制食品，4.8mg/kg；糖果，11mg/kg；焙烤食品，13mg/kg；果冻52mg/kg。
製造方法
由丁香酚甲基化而成。
【产业链】甲基丁香酚 依兰型、康乃馨型、紫丁香型等香精
【参考质量指标】含量≥99%
毒性和环境影响
吞食有害，能刺激眼睛、呼吸系统和皮肤，有明显的中枢抑制作用，对多种动物均能产生麻醉作用,少数报导有致癌后果，限量使用。口服-大鼠LD50:1179毫克/公斤;腹腔-小鼠LD50：540毫克/公斤。
刺激数据：皮肤-兔子500毫克/24小时中度。
