原料
牛肉黄瓜条100g配料
姜3g、蒜一粒、西红柿50g、盐2g、花椰菜30g、挂麵40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml
做法
1、牛肉洗净后改刀，用蛋清抓匀腌製30分钟，锅中油热放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至变色，加入生抽、老抽炒熟出锅备用；
2、锅中放少许油，下入西红柿碎煸软，加入清水煮开；
3、放入牛肉、挂麵煮到麵条八成熟；
4、放入花椰菜碎煮熟、用盐调味即可。
做法二
原味菜品口味
炖主要工艺
数小时所需时间
普通製作难度
煮锅所用厨具
食材明细
牛肉和西红柿，麵条适量
番茄酱，葱姜，大料，香叶，料酒适量
製作步骤
1.主料牛肉
2.西红柿不能少
3.牛肉洗净切小块，方清水中浸泡，去除血水。
4.泡好的牛肉，放入冷水，葱姜，大料，香叶 料酒，煮製。
5.大火煮开，撇去浮沫，改小火炖2-3小时，炖到牛肉软烂。
6.西红柿切块。
7.锅中放油，炒番茄酱。
8.然后放入西红柿煸炒出红油。
9.放入牛肉汤和牛肉，开锅后放入盐鸡精。
10.开水下锅煮麵条，煮熟后，盛碗中备用。
11.香菜切段备用。鸡蛋煮熟剥皮切开，放在麵条上。
12.将煮好的牛肉番茄汤浇在麵条上，撒上香菜即可。
