白皮酥

原料

青红丝，桂花酱，上白麵粉，瓜条，葡萄乾，白糖，青梅，香蕉油，熟猪油等。

製作

1．取适量麵粉分别和成油酥面和水油麵；

2．将油酥面和水油麵各做成面剂，用水油麵包油酥面，压平擀成长条，从一头捲起来，连续两次；

3．将卷好的面坯平放在案上，用手压扁，包上由青梅、瓜条、葡萄乾、青红丝、白糖、桂花酱、香蕉油、熟猪油调成的甜馅；

4．捏紧口，口朝下按压成直径约一寸五分的圆形饼，放烤炉里用小火烤熟。

山东精细小吃

特点

白皮酥雪白色，馅甜香，呈圆鼓形，皮酥鬆。