白花菜

基本信息

​【拼音名】Bái Huā Cài

【英文名】Spiderflower， Common Spiderflower

【别名】羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草。

【来源】葯材基源：为白花菜科植物白花菜的全草。

拉丁植物动物矿物名：Cleome gynandra L.［Gynandropsis pentaphylla（L.）Briq.］

【採收和储藏】夏季採收全草，鲜用或晒干。0

【出处】汪颖《食物本草》

【性味】味苦、辛，性微毒。

【归经】肝；脾经

【性状】茎多分枝，密被粘性腺毛。掌状复叶互生，小叶5，倒卵形或菱状倒卵形，全缘或有细齿；具长叶柄。总状花序顶生；萼片4，花瓣4，倒卵形，有爪；雄蕊6，雌蕊子房有长柄。蒴果长角状。有恶臭气。

【化学成份】含辛味挥发油，与大蒜油、芥子油相似。

【葯理作用】叶有抗刺激作用

【功效主治】祛风除湿；清热解毒。主风湿痹痛；跌打损伤；淋浊；白带；疟疾；痢疾；痔疮；蛇虫咬伤

【组成】薄荷脑、樟脑、水杨酸甲酯、桉油、冰片、薰衣草油

【作用类别】本品为感冒类非处方葯葯品

【功能与主治】”疏风止痒，理气止痛，消疲提神。用于关节酸痛，伤风感冒。头痛鼻塞，扭伤等。内服驱肠胃积气止痛

【用法用量】内服：煎汤，9-15g。外用：适量，煎水洗或捣敷。

【注意事项】

1.本品仅供外用涂擦，不得口服；皮肤破损处忌用。

2.涂布部位如有明显灼烧感或瘙痒、局部红肿等情况，应停止用葯，洗凈，必要时向医师咨询。

3.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。

【各家论述】

1.汪颖《食物本草》：下气。

2.《纲目》：煎水洗痔；捣烂敷风湿痹痛；擂酒饮，止疟。

3.《生草葯性备要》：治跌打，理蛇咬伤。

4.《中国葯植图鑒》：止下痢。

【摘录】《中华本草》

形态特征

一年生直立分枝草本植物，高1米内外，常被腺毛，有时茎上变无毛。无刺。叶为3-7小叶的掌状复叶，小叶倒卵状椭圆形、倒披针形或菱形，顶端渐尖、急尖、钝形或圆形，基部楔形至渐狭延成小叶柄，两面近无毛，边缘有细锯齿或有腺纤毛，中央小叶最大，长1-5釐米，宽8-16毫米，侧生小叶依次变小；叶柄长2-7釐米；小叶柄长2-4毫米，在汇合处彼此连生成蹼状；无托叶。总状花序长15-30釐米，花少数至多数；苞片由3枚小叶组成，有短柄或几无柄；苞片中央小叶长达1.5釐米，侧生小叶有时近消失；花梗长约1.5釐米；萼片分离，披针形、椭圆形或卵形，长3-6毫米，宽1-2毫米，被腺毛；花瓣白色，少有淡黄色或淡紫色，在花蕾时期不覆盖着雄蕊和雌蕊，有爪，连爪长10-17（-20）毫米，瓣片近圆形或阔倒卵形，宽2-6毫米；花盘稍肉质，微扩展，圆锥状，长2-3毫米，粗约2毫米，果时不明显；雄蕊6，伸出花冠外；雌雄蕊柄长5-18 (-22）毫米；

雌蕊柄在两性花中长4-10(-16)毫米，在雄花中长1-2毫米或无柄；子房线柱形；花柱很短或无花住，柱头头状。果圆柱形；斜举，长3-8釐米，中部直径3-4毫米，雌雄蕊柄与雌蕊柄果时长度近相等，约5-20毫米。种子近扁球形，黑褐色，长1.2-1.8毫米，宽1.1-1.7毫米，高0.7-1毫米，表面有横向皱纹或更常为具疣状小突起，爪开张，但常近似彼此连生：不具假种皮。花期与果期约在7-10月。

生长习性

是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草，白花菜性喜向阳温暖，较

耐旱，生长季节短，且再生能力强。育苗地应选择土壤疏松、排水方便的田块。每亩施腐熟廄肥1500公斤、人畜粪肥1000-1250公斤作基肥。播后覆盖湿润细土和遮阳网。齐苗后在幼苗根际薄施一层细土，避免根部外露和幼苗倒伏。幼苗2-3片真叶时假植15天，株行距6.6釐米×9.9釐米。套用立体栽培技术，将白花菜与其他农作物间作套种，一年可播种 3-4次，每种一次可採摘数次。

分布情况

分布于湖北、河北、河南、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾省、广东、广西、云南、贵州、四川等省区。全球热带与亚热带都有。

主要价值

常见杂草及葯用植物亚洲、非洲少数地区偶有栽培以供蔬食，亦可腌食。种子碾粉功似芥末，含油约25%，供葯用，有杀头虱、家畜及植物寄生虫之效；种子煎剂内服可驱肠道寄生虫，煎剂外用能疗创伤脓肿。全草入葯，味苦辛微毒，主治下气，煎水洗痔。捣烂敷风湿痹痛，擂酒饮止疟；製成混敷剂，能疗头痛，局部疼痛及预防化脓累积；因有抗痉挛作用，亦为产科临床用葯。

食用价值

白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌製后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作葯用。

传统方法腌製的白花菜，香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳餚和佐料。市场的白花菜产品开袋开瓶即食，它的生产、加工採用传统和现代科技相结合腌製而成。

葯用价值

功能主治

各子可健胃、助消化、散寒止痛、治风湿痛、慢性关节炎、脓疡、骨结核、痔疮、疟疾。叶止下痢、治跌打。根治淋病。

治风湿痹痛，跌打损伤，疟疾，痢疾，白带，痔疮。

①汪颖《食物本草》：下气。

②《纲目》：煎水洗痔；捣烂敷风湿痹痛；擂酒饮，止疟。

③《生草葯性备要》：治跌打，理蛇咬伤。

④《中国葯植图鑒》：止下痢。

单方验方

1、治风湿痛痹：白花菜12克，三叉苦根15克，虎姆根30克，猪排骨水煎和酒少许服。

2、治遗精、白浊：鲜白花菜60克和猪赤肉炖服，每日1剂，连服3-5次。

3、治淋浊、带下：白花菜根15-24克，水酒各半煎服。

4、治白带：白花菜15克，猪赤肉水煎服。

5、止下痢、治跌伤：白花菜叶15-24克，水煎服。

6、治健胃、助消化：白花菜种子1-1.5克，水煎服。

7、治痔疮肿痛：白花菜全草水煎，熏洗患处。

8、治风湿痹痛：白花菜全草捣烂外敷患处

9、偏方预防治疗月子裏的疾病: 产妇第30天。取白花菜少许，熬水，取其水，打入鸡蛋7个，产妇一次服下，

卧床休息一天。可预防治疗产妇，在月子裏留下的各种疾病。

栽培关键

选用优良品种

越冬栽培的白花菜应选用冬性强的晚熟品种或特晚熟种。

1、晚熟品种：龙峰系列或南苜系列120天、140天，耐寒、抗病，株高60?65釐米，花球雪白紧实，能耐短时间零下6?7℃低温。7月下旬—8月上旬播种，春节前后上市，亩产花球3000?3500公斤。

2、特晚熟种：龙峰系列或南苜系列180天、200天，株高65?70釐米，耐寒、抗病，能耐零下8℃左右的低温。花球硕大，雪白紧实，单球重1.5?2公斤。8月中下旬播种，9月下旬至10月上旬定植，翌年2?3月上市，亩产花球4000公斤以上。

栽培技术

保护地育苗

早熟花菜6月下旬播种，苗龄不能超过35天。这阶段，上海地区气温高，雨水多，因此要採取保护地育苗。即塑胶大棚顶膜覆盖，裙边揭除，有条件的裙边用防虫网，既通风避雨又可减轻虫害。

【苗床要求】：四周开好排水沟，前茬未种植甘蓝类作物，播种前7-10天，深翻晒白，使土壤充分熟化。

【施足基肥】：每亩施腐熟厮肥100担，商品有机肥20担作面肥。

【稀播】：每亩播种量0.5公斤，作到稀而匀，不间苗。播种后用无纺布加遮阳网双层覆盖，保湿降温，每天傍晚浇点水，保持土壤湿润，保证3-4天齐苗。齐苗后应尽快揭除无纺布和遮阳网。

【小搭秧】：出苗后17-18天即可搭秧，密度4寸见方。搭秧的苗床也应做好备耕工作。畦面要平整，肥料要充足，沟系要畅通。搭秧应在下午4点以后进行。拔苗前应先浇透水，尽量少伤根，搭秧后立即再浇上搭根水，遮阳网覆盖，晚上揭除，第二天早上再浇水，盖上遮阳网，傍晚再浇水，揭除遮阳网，三天之内同样操作，浇水要均匀，保证活棵，活棵后可揭除遮阳网。

适时定植

【大田备耕】：施足基肥，每亩施腐熟有机肥100担，加蔬菜专用肥100斤，或15？15？15复混肥150斤，畦宽二米，深沟高畦25-30米一条横沟，种植花菜沟系一定要畅通，雨停沟干。

【定植】：搭秧后16-17天即可定植，苗龄不能超过35天，最好掌握在30-33天。早花菜超秧龄严重影响花球质量和产量。2米畦面种四棵，株距45-50cm，移栽时应带土块，起苗前上午苗床浇透水，下午定植，定植后三天内，早上和傍晚都得浇一次水，促活棵。

管理养护

肥水管理

根据越冬白花菜的生育特点，定植后採用前促、中稳、后攻的肥水管理方法。活棵后每亩施腐熟人畜粪肥500—-750公斤加尿素5-8公斤提苗，并松土中耕1-2次。10 月下旬逐行中耕壅土，控製肥料的使用，确保植株稳健生长，增强越冬阶段抗寒能力。当30%的植株出现直径1-2釐米大小的嫩花球，应重施结球肥，每亩施尿素15-20公斤、人畜粪肥1000-1250公斤，以后看苗补施肥1-2次，以满足结球期的肥水需求。白花菜对硼、钼等微量元素十分敏感，可每亩用硼砂 50克或钼酸铵10克配成水溶液施于定植穴内作基肥。

大田管理

【中耕除草】：定植后，因多次浇水，畦面板结，应及时松土，使畦面疏松，有利发棵。以后在封行前再进行1-2次松土。

【追肥】：花菜需肥量大，定植活棵后应追肥一次，促发棵。现蕾初期，即花球分化新叶交心时应施一次重肥，每亩施15复混肥20公斤，以后视花菜长势可在小蕾期再施一次复合肥。

病虫防治

花菜软腐病、黑腐病、霜酶病为主要病害，高温高湿发病严重，虫害主要有蚜虫、菜青虫，小菜蛾和甘蓝夜蛾等多种虫害，菜农应及时做好防治工作，特别是苗期虫害，一定要消灭。

【採收】早花菜成熟期短，气温高，应及时採收。

白花菜的採收标準是，花球充分长大，表面圆正，边缘尚未散开。採收时留球下几片叶，可保护花球。为使花球洁白柔嫩，在花球露出叶片时，将最上部的2?3张叶折断覆盖在花球上，防止花球变黄、发紫。

毒性

白花菜一次食用多量，或少量多次食用后易引起中毒。曾有6例食用白花菜后12小时左右，先后发生头晕，恶心，呕吐，多汗，视物模糊，四肢麻木等。其中3例病情较重，发现瞳孔散大，对光反应迟钝；腹微隆起，肠鸣音减弱。经常规处理，3天后恢复。

相关事例

Jacobs (Fl. Mal. I. 6: 100, in Key, 1960)认为本种的雄蕊柄花期时长1-2毫米，果期时长4-10毫米。这显然是他未将本种具有两性花与雄花同株的事实观察清楚的错误描述。在我们观察的材料中，一个花序上约有1/2的花是两性花，这些花在花期时雌蕊柄约与花丝近等长，约有1/2的花花期时雌蕊近无柄且不育（即雄花），而且雄花多牛毛花序的中上部。

Linnaeus 在《植物志种》第一版中曾经记载过 Cleome gynandra L. 这个名称，以后的版本中就被删去了，在他的标本室中也未见有载名标本存在。但他记载这个种时，引用了Rheede Hortus Malab. 9: t. 24 (1689) 的一幅良好的图，因而这个名称是应当被承认的，其所引用的图版应为本种的模式也是无疑问的。

相关的种

与“白花菜 Cleome gynandra L.”相关的种有：

皱子白花菜Cleome rutidosperma DC.

美丽白花菜Cleome speciosa Raf.

醉蝶花Cleome spinosa Jacq.

黄花草Cleome viscosa L.

无毛黄花草Cleome viscosa L. var. deglabrata (Backer) B. S. Sun

黄花草（原变种）Cleome viscosa L. var. viscosa

滇白花菜Cleome yunnanensis W. W. Sm

其它相关

白花菜，属白花菜科一年生草本植物，含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌製后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。

其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作葯用。安陆是白花菜的原产地，其栽培历史有文字可查的就有3000多年，早在康熙五年（1665）安陆县志就对白花菜作了这样的描述：

“白花菜一名香菜，夏日开小白花，可谓奇香味绝，胜有红梗和白梗两种，红梗优美，他处皆不及，亦土性异也”，安陆市常年种植面积2万吨，产值1500万元，生产的产品供不应求，远销全国各地。

白花菜又名香菜，含有特殊的白花菜素。经腌製具有特殊香味。白花菜含有丰富的营养，经测定富含氨基酸，比常用蔬菜高10倍，比一般腌菜高3－6倍，磷，铁，钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，其综合营养成分可与豆类相比美。1958年董必武来安陆视察工作时，品尝后倍加赞赏。

白花菜自古即为皇家贡菜。安陆为中国腹地，是东西地貌的连线带，水流到此，由激而缓，晶亮清沏，金沙沉底，汩汩达意。传说天帝七女儿在此沐浴后流连往返不忍离去遂嫁与董永为妻，见董永家贫将从天庭带来的“白花菜”和“南乡罗卜”交于董永栽种。从此以来安陆就有了白花菜。而且只有安陆这块土地能种出人间美味“白花菜”。

白花油

白花油的历史可追溯到1927年，当时白花油创办人颜玉莹社长在马来西亚首次发明出一种可供涂擦用的葯油，原本的愿望是能有一种有益健康又多用途的葯油，能为日常生活中常见的小毛病提供安全的、紧急的、有效的处置，亦就是现在家喻户晓之白花油。

因为颜社长所製葯油的气味很像水仙，而颜社长的夫人也喜欢水仙花(在南洋又名白花)，于是颜玉莹社长把这葯油命名为“白花油”；因为各种日常小疾病都有效，所以前面冠了万应，全名为万应白花油，寓意是万应万灵带着白花香味葯油的意思。

自1927年第一瓶万应白花油诞生以来，以冬青油、桉葯油、薰衣草油和薄荷油等天然物为主要组成的配方。时间经历了近80年却未曾改变她的气味！

1951年“万应白花油”在香港成立工厂，当白花油在港投产后，颜玉莹社长便结束在新加坡的厂房；更在1962年在台湾省设立新厂製造万应白花油、白花膏及可白牙膏等产品，成为当时星、港、台三地的共同气味。

其后到了1970年代因港英政府对品名中的万应有意见，在香港的白花油便更名为和兴白花油。而台湾省仍维持颜社长的初衷仍叫万应白花油。