粗饲料介绍
是指在饲料干物质中粗纤维的含量大于或等于18%，并以风干物形式饲喂的饲料。这类饲料的营养价值一般较其他饲料低，消化能含量一般不超过10.5MJ/kgDM，有机物质消化率在65%以下。
粗饲料种类
干草类
- 栽培牧草干草在我国农区和牧区人工栽培牧草已达四五百万公顷。各地因气候、土壤等自然环境条件不同，主要栽培牧草有近50个种或品种。三北地区主要是苜蓿、草木樨、沙打旺、红豆草、羊草、老芒麦、披硷草等，长江流域主要是白三叶、黑麦草，华南亚热带地区主要是柱花草、山玛璜、大翼豆等。用这些栽培牧草所调製的干草，质量好，产量高，适口性强，是畜禽常年必需的主要饲料成分。栽培牧草调製而成的干草其营养价值主要取决于原料饲草的种类、刈割时间和调製方法等因素。一般而言，豆科干草的营养价值优于禾大学部干草，特别是前者含有较丰富的蛋白质和钙，其蛋白质含量一般在15％～24％之间，但在能量价值上二者相似，消化能含量一般在2.3兆卡，千克左右。人工干燥的优质青干草特别是豆科青干草的营养价值很高，与精饲料相接近，其中可消化粗蛋白质含量可达13％以上，消化能可达3.0兆卡/千克。阳光下晒製的干草中含有丰富的维生素D2，是动物维生素D的重要来源，但其他维生素却因日晒而遭受较大的破坏。此外，干燥方法不同，干草养分的损失量差异很大，如地面自然晒干的干草，营养物质损失较多，其中蛋白质损失高达37％；而人工干燥的优质干草，其维生素和蛋白质的损失则较少，蛋白质的损失仅为10％左右，且含有较丰富的β－胡萝卜素。
- 野干草野干草是在天然草地或路边、荒地採集并调製成的干草。由于原料草所处的生态环境、植被类型、牧草种类和收割与调製方法等不同，野干草质量差异很大。一般而言，野干草的质量比栽培牧草干草要差。东北及内蒙古东部生产的羊草，如在8月上中旬收割，干燥过程不被雨淋，其质量较好，粗蛋白含量达6％～8％。而在南方地区农户收集的野(杂)干草，常含有较多泥砂等，其营养价值与秸秆相似。野干草是广大牧区牧民们冬春必备的饲草，尤其是在北方地区。
秸秆类
- 稻草、麦秆等
营养价值低，每千克干物质含可消化粗蛋白质２．２克， 蘸粗纤维在３３％以上，较难消化，经氨化，硷化，营养价值和消化率有所提高。
- 玉米秆
有光滑外皮，质地坚硬，适口性差，饲料价值低，奶牛对玉米秆粗纤维的消化率在６５％左右。
粗饲料优点
- 降低养殖成本。
- 含有纤维素，纤维素是形成乳脂肪的重要原料。
- 增强瘤胃兴奋，保持正常的消化机能。
- 调节瘤胃内酸硷度，保持瘤胃微生物分解。
- 产生挥发性脂肪酸，参与乳脂的合成，提高乳脂率。
粗饲料加工方法
化学处理
- 青贮
将新鲜的饲料作物、牧草、野草和树叶等贮存在厌氧环境下，经微生物发酵作用产生酸性环境，抑製有害微生物活动，从而储存饲料的方法称为青贮。经青贮製成的饲料即青贮饲料。将青饲料製成青贮饲料后，能长期储存饲料养分，保持饲料多汁性，且具有发酵后的酸香味，可改善饲料适口性。同时，调製过程中营养损失较少，贮存场所也不大。
青贮成功的关键是环境必须密闭、含有足够的糖分和适宜的水分。为保证密闭性，养殖户最好能备一个青贮窑，不但可以用于调製青贮饲料，还可用于调製氨化秸秆。青贮窑可用水泥、石块砌成，容积根据养羊数而定。一般每只羊一个冬春季需青贮料300公斤，而每立方米青贮窑可贮存750－800公斤饲料。
青贮原料要切短，一般切成3－5釐米长，以便踩实。窑内原料要层层压实，直到有汁液流出为止，最后用塑胶薄膜盖严，上压石块。经过一个月左右即可开窑食用，也可长期储存。如果调製数量不大，可用塑胶袋青贮，但要防止塑胶袋出现破口。新鲜作物含水率一般超过80%（如鲜嫩的黑麦草、紫云英含水率高达90%），应採用晾摊或掺入干稻草等方法，将水分调整到65－75%。青贮原料的含水率可凭经验判断：一般青贮原料切短后，拿在手中揉捏1分锺，若能挤出汁液往下滴，一般含水率大于75%；若手中草球能保持形状且无汁液，则为70－75%；草球有弹性且慢慢散开，含水率为55－65%。
为提高青贮饲料的营养价值，可在青贮原料中加入一定量的营养物质，如在玉米秸和番薯藤中加0.5%的尿素，在紫云英中加入5－10%的米糠，可提高青贮质量；加入1%的食盐，可改善饲料适口性。
- 氨化
尿素氨化 即利用尿素做氨源，採取堆垛或氨化池等方式氨化饲料。其操作步骤如下：
①若採用地面堆垛法氨化，应选择平坦场地，并铺好塑胶薄膜；若採用氨化池氨化，须提前用水泥砌好池子。
②将风干的秸秆用铡草机铡短，若用堆垛法，则无需铡短。
③每100公斤秸秆用尿素4－5公斤加水60－70升配成溶液喷洒并充分搅拌均匀，然后装入氨化池或堆垛，踏实，用塑胶薄膜密封，四周用土封严，确保不漏气。
④气温30℃以上时，经7天即可开封；气温20－30℃时，经10天开封；气温10－20℃时，经20天开封；气温0－10℃时，经30天才能开封饲喂。
- 硷化处理硷类物质能使饲料纤维内部的氢键结合变弱，使纤维素分子膨胀和细胞壁中纤维素与木质素间的联系削弱。溶解半纤维素，有利于反刍动物对饲料的消化，提高粗饲料的消化率。目前主要有氢氧化钠处理和石灰处理两种。氢氧化钠处理效果较好，但处理成本相对较高，且环境污染的风险较大；石灰处理的成本较低，日环境污染的风险较小，但处理效果比氢氧化钠处理要差。
物理处理
- 机械加工如铡切、揉碎和粉碎。这是粗饲料加工最简便而常用的方法，通过该加工处理后，便于动物咀嚼，减少能耗，提高採食量，并减少秸秆浪费。但该加工处理对粗饲料消化率没有明显的提高作用，若粉碎过细，还会降低消化率。试验表明，切短和粉碎的饲料可增加採食量，但缩短了饲料在瘤胃裏停留的时间，会引起纤维物质消化率下降，瘤胃内挥发性脂肪酸生成速度和丙酸比例有所增加，引起反刍减少，导致瘤胃内pH值下降。
- 热加工如蒸煮、膨化等。蒸煮可软化粗饲料，提高其适口性和採食量。膨化是利用高压水蒸气处理后突降压以破坏纤维结构的方法，对秸秆甚至木材都有效果。研究发现，膨化处理除了物理效果外，也有化学效果，膨化可使木质素低分子化和分解结构性碳水化合物，从而增加可溶性成分。因此在适宜条件下膨化处理后，对秸秆消化率的改进幅度较大。但是，该项处理技术需要专门的设备投入，且能源消耗较大，处理成本较高，因此，目前在生产上难以推广套用。
- 盐化盐化是指铡碎或粉碎的秸秆饲料，用1％的食盐水，与等重量的秸秆充分搅拌后，放入容器内或水泥地面上堆放，用塑胶薄膜覆盖，放置12小时~24小时，使其自然软化，可明显提高适口性和採食量。在东北地区广泛利用，效果良好。
- 成型加工 通过特定的加工机械，将粗饲料压製成颗粒状或小块状，可提高粗饲料密度，有利于粗饲料特别是秸秆类饲料的储存和运输，并改善适口性和可消化性，减少饲喂过程中的浪费。
- 辐照处理通过辐照处理（如γ射线）可增加粗饲料中的水溶性成分，提高粗饲料消化率，但辐照处理难以进入实用化。
